1/4 de una cucharadita de páprika opcional.Sal fina Marina la necesaria.Sal gruesa Marina la necesaria.

Pollo frito especiado al estilo cocina creativa de alexis Urrutia con cobertura crujiente.

Hoy de menú, pollo y arroz 😉😉😉😉, feliz miércoles y mejor jornada 🌞🌞🌞

Muchos de vosotros, os preguntareis como que una salsa tandoori, tiene ese color Amarillo. Es porque he puesto un poco más de tandoori pero la cúrcuma aunque haya puesto menos cantidad, tiñe más y ese es el el motivo por lo que ha quedado ese color.

Pollo marinado en yogur y especias. Su nombre se deriva del nombre indio del horno de barro tradicional donde se hace, el tandoor. Tiene un sabor delicioso y muy aromático, ideal para preparar si tenemos algun comensal celíaco!!!

http://lacocineranovata.blogspot.com.es/2017/05/pollo-tandoori.htmlLa palabra "tandoor" se refiere al horno cilíndrico de barro calentado con carbón vegetal. Este tipo de horno es muy usado en el Punjab, en el norte de la India y Pakistán. La carne o pescado se ponen en brochetas muy largas y se hornean en vertical dentro del horno. Los panes, tipo naan (mmmmm...) se pegan a las paredes del horno.El interior del horno puede alcanzar 480º, por lo que intentar imitar en casa un plato tandoor es difícil. La cuestión es poner nuestro horno a todo gas. Nunca será igual pero algo es algo.Tandoori masala es la mezcla de especias junto con yogur que se usa para marinar durante toda la noche los platos horneados en este horno. La receta más representativa es el pollo tandoori. Con este marinado el pollo se suaviza y la carne está más tierna. En realidad lleva una primera marinada corta y otra segunda que dura toda la noche.Las imágenes típicas de un plato tandoor tienen un intenso color rojo gracias al colorante alimenticio rojo, pero es opcional. Puedes añadirle más pimentón.Al final del horneado se puede pincelar con ghee derretido, y espolvorear con chaat masala pero yo no hice ninguna de las dos. Y algo estupendo de este plato: la receta original le retira toda la piel, cosa que yo procuro hacer siempre aunque con cargo de conciencia si originalmente el pollo van con su piel. En la piel del pollo es donde más se concentra la grasa mal y su consecuente colesterol.

A parte de la cocina tradicional, que me encanta, también me gusta cocinar platos de otras culturas.Por ejemplo, me llamó la atención esta receta de pollo tandoori, por la mezcla de especias que lleva y porque lo podemos hacer al horno y cambiar de la clásica receta de nuestra tierra con el romero, tomillo, etc.Esta mezcla de especias que voy a utilizar se llama Garam Masala, y es una mezcla de especias utilizada en la India. Está compuesta de ajo, canela, chile, comino, cilantro, jengibre, pimienta negra y pimentón. Yo compré un bote de ésta, pero si no lo tenéis podéis hacerla vosotros mismos.Se utiliza para el aderezo de muchos platos, pero uno de los más famosos es este pollo tandoori.En la India utlizan los tradicionales hornos tandoor, de forma cilíndrica, que funcionan a un elevado grado de temperatura. Pueden alcanzar hasta 450º y funcionan con carbón vegetal. Nosotros lo haremos con nuestro horno tradicional y nos quedará también muy rico.Os cuento cómo lo he preparado.

Aquí no hay misterios, he querido hacer un receta simple, donde solo un ligero aroma de aceite de cúrcuma y cúrcuma en polvo, sin marinar mucho tiempo y de esta forma, dejar visibles esos aromas tan exquisito de la cúrcuma y una pizca de pimienta y cominos... el aceite de cúrcuma no no lo váis a poder encontrar, porque lo hago yo y es muy fácil. Solo hay que coger unas raíces de cúrcuma seca, poner a macerar en aceite de girasol y en unos tres meses lo tienes. Este que yo le he puesto, llevaba macerándose tres años pero lo he estado utilizando en varias recetas que ya he publicado. Como no lo tenéis, podéis hacerla solo con cúrcuma en polvo pero con muy poca cantidad.

#platounicoUn plato que te quedará sorprendente, utilizando ingredientes normales que se tienen en casa.

Casa Vallès fue fundada en Terrassa (Barcelona) en el año 1963, se puede afirmar que fue el primer “Frankfurt”que se inauguró en la zona, un tipo de establecimiento innovador y precursor de la comida rápida “Fastfood” en Cataluña.En los primeros tiempos sólo se vendían salchichas de Frankfurt, un producto prácticamente desconocido y al que progresivamente se incorporaron otro tipo de bocadillos, siempre sorprendiendo al cliente.Desde un principio fueron innovadores, cuando alguien quería una cerveza de importación sabia donde la podía encontrar y fueron ellos quienes ofrecieron las primeras bebidas de cola en lata.Finalmente garantizaron la más alta calidad en una línea de fabricación propia, controlada por la misma empresa.Actualmente cuentan con siete establecimientos dispuestos por Catalunya y han aumentado su línea de productos considerablemente, proveen a sus tiendas y trabajan directamente el "delivery"

No tengo el horno tandoori pero perdóneme decir este plato como Pollo Tandoori de una ¡receta simple de la casa!

#cumplimos5

Los puerros son una base en mi cocina diaria. Hoy con unos magníficos filetes de pollo de corral y como casi siempre, cocinados con nata consiguiendo así una salsita deliciosa.#pollo

Una buena manera de probar platos de los grandes chefs es haciéndolos en casa.Si algo tiene el oficio de chef es que es muy generoso, sobre todo aquellos que hacen públicas tus recetas.Eso no quita que, en la medida que podamos, nos acerquemos a hacer algo de gasto a alguno de sus restaurantes, aunque claro, las listas de espera son interminables.Así que, para abrir boca, y de la mano del reto de Cooking the Chef, os invito a probar en vuestras casas este plato de Martín Berasategui, muy sencillo y muy rico.

Mi gran amigo Franxhu - kitchen me regaló hace unos días una bolsita de especias tandoori elaborada especialmente por la cocinera de un restaurante hindú. Realmente no sé qué mezcla lleva , pero a ambos nos gusta muchísimo el sabor que le da y nos parece una mezcla genial . Cada uno tendrá o hará su propia mezcla al gusto . Me gusta que el sabor sea picantito y le suelo meter algo de acidez . Os escribo la receta con sus variantes y a mi estilo . Espero que os guste !! 😘😘

Es muy sabrosa y tiene un gusto especial

Que cosa más simple y que bueno esta.Os un video explicado por pasos.https://youtu.be/mZo-Mab55K4#weekendreto