Caldo de Quinoa y Garbanzos
Geraldine Isihuchi @Ahimsacook
Para días lluviosos y fríos cae bien este caldo nutritivo y acogedor. La quinua un superalimento lleno de aminoácidos, potentes proteínas, Omega6, antioxidantes y minerales, el garbanzo le proporciona otro tanto de proteína, la papa el carbohidrato y las verduras además de dar el gusto lo hacen aún más rico.
#cuidatusalud #vegano
Caldo de Quinoa y Garbanzos
Para días lluviosos y fríos cae bien este caldo nutritivo y acogedor. La quinua un superalimento lleno de aminoácidos, potentes proteínas, Omega6, antioxidantes y minerales, el garbanzo le proporciona otro tanto de proteína, la papa el carbohidrato y las verduras además de dar el gusto lo hacen aún más rico.
#cuidatusalud #vegano
Paso a paso
- 1
En una olla, hacer hervir el agua y el tallo de apio a fuego medio
- 2
Mientras picar la cebolla, ajos y zanahoria. En un sartén con aceite sofreír estás verduras agregando un cubito vegano de carne, sal, comino, paprika y pimienta. Sofreír bien hasta que esté todo suave.
- 3
Agregar a la olla y dejar cocer por unos 10 min. Picar la papa y agregar a la olla junto a la quinua y el garbanzo.
- 4
Dejar cocer por unos 15 minutos, remover el tallo de apio, agregar más condimento a gusto. Servir con un poco de cilantro picado.
- 5
*Si se desea hacer este caldo con carne, hacer cocer un pedazo de costilla de res al inicio junto al apio. Llevará más tiempo pues la carne deberá estar casi suave para agregar los demás ingredientes siguiendo la receta.****
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Geraldine Isihuchi le encantará ver cómo quedó.
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