Apple Pie a mi manera
Este postre es una tradición en Estados Unidos... en la época de otoño e invierno en que abundan las manzanas. A mí me gusta hacer las recetas desde lo más básico, como la masa y los rellenos, es más sano y más sabroso que las masas pre hechas del mercado.
También al hacer este postre me siento la "pata Deisy" de los dibujos animados, en los que ella hacía sus pie de manzanas! Jejeje.
Acompaña a este postre una buena porción de helado de vainilla.
#postre #manzanas #applepie
Apple Pie a mi manera
Este postre es una tradición en Estados Unidos... en la época de otoño e invierno en que abundan las manzanas. A mí me gusta hacer las recetas desde lo más básico, como la masa y los rellenos, es más sano y más sabroso que las masas pre hechas del mercado.
También al hacer este postre me siento la "pata Deisy" de los dibujos animados, en los que ella hacía sus pie de manzanas! Jejeje.
Acompaña a este postre una buena porción de helado de vainilla.
#postre #manzanas #applepie
Paso a paso
- 1
La masa se puede hacer un día antes o varios días antes, es mejor. Se mezcla en un bowl la harina, azúcar y la sal.
- 2
Agregar la mantequilla e incorporarla con las manos hasta formar la consistencia de arena. Agregar la crema agria y con un tenedor incorporar todo para formar la masa.
- 3
Amasar en el mesón enharinado hasta formar una masa suave y tersa. Formar dos discos uno más grande que el otro, para la base y la tapa del pie. Guardar en plástico en el refrigerador.
- 4
Para el relleno: pelar y descorazonar las manzanas, cortar en rodajas como de 1/2 cm de ancho e ir colocando en un bowl e ir rociando el limón para que no se oxiden y se pongan cafés.
- 5
En un pocillo mezclar la harina, azúcar y especias. Mezclar bien e ir rociando a las manzanas. Mezclar con la mano para que quede bien incorporado.
- 6
Agregar el ron o brandy y la vainilla. Volver a mezclar y reservar.
- 7
Calentar el horno a 375°F o 190°C. Sacar del refrigerador el disco de masa más grande y en el mesón enharinado abrir con el uslero en forma circular como de 1/2 cm de alto y 30 cm de ancho. Con el mismo uslero envolver la masa y colocarla sobre un molde circular de 20 o 25 cm
- 8
Acomodar bien la masa apretando levemente todo el fondo. Deberá sobrar masa por fuera. Agregar después todo el relleno de manzana y por encima el requesón (opcional).
- 9
Sacar del refrigerador el otro disco de masa y abrir igual. Colocar como tapa sobre el molde. Apretar con un tenedor el borde y sacar el sobrante.
- 10
Realizar unos cortes encima y pasar la yema ya mezclada con la leche.
- 11
Hornear a 375°F o 190°C por 25 min hasta que esté levemente dorado. Luego bajar a 350°F o 180°C para dejar cocer hasta dorar por unos 45 min a 1 hr. Deberá empezar a burbujear y estará listo. ***Es bueno colocar una bandeja en la rejilla inferior de la rejilla dónde está el pie, pues al hervir o burbujear se derrama el jugo***
- 12
Servir una vez frío con un poco de helado de vainilla, solo, frío o tibio.
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