Baozi / Pao

Chan's Kitchen
Chan's Kitchen @chans_kitchen
Surabaya

I love this Pao so much 😍
Menul² empuk , lembut , mulus ga keriput & karena bikin sendiri , selalu lebih mantap isiannya; padat !

Btw , isiannya bebas mau pakai isian apa (?)
Saya pakai isian Kacang Hijau tapi saya ga share resep isiannya yah.. Cuma resep Paonya aja ~

Baozi / Pao

I love this Pao so much 😍
Menul² empuk , lembut , mulus ga keriput & karena bikin sendiri , selalu lebih mantap isiannya; padat !

Btw , isiannya bebas mau pakai isian apa (?)
Saya pakai isian Kacang Hijau tapi saya ga share resep isiannya yah.. Cuma resep Paonya aja ~

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

12 pcs @50gram
  1. Bahan Biang :
  2. 75 gramtepung kotobuki / kunci biru
  3. 5 gramfermipan
  4. 1 sdtgula pasir
  5. 75 gramair hangat
  6. Bahan Kering :
  7. 300 gramtepung kotobuki / kunci biru
  8. 60 gramgula pasir
  9. 5 grambaking powder hercules
  10. Bahan Basah :
  11. 75 gramsusu uht full cream dingin + 45gram air dingin
  12. 35 gramshortening / mentega putih

Cara Membuat

  1. 1

    Campur bahan biang. Aduk hingga rata. Diamkan 30 menit.

  2. 2

    Campur rata bahan kering. Masukkan biang. Mixer sambil tuang susu uht full cream + air sedikit-sedikit sampai habis. Masukkan shortening lanjut mixer hingga tercampur rata. Mixer terus hingga adonan halus (tidak perlu sampai elastis)

  3. 3

    Bagi adonan @50gram. Bulatkan. Tutup. Diamkan 10 menit.

  4. 4

    Ambil 1 adonan. Pipihkan. Beri isian. Bungkus hingga rapat agar tidak bocor. Beri alas kertas pao. Tutup & proofing selama 30 menit (tergantung suhu di ruangan masing-masing)

  5. 5

    Panaskan kukusan dengan api sedang. Kukus pao selama 12 menit. Setelah matang, matikan kompor. Buka sedikit tutupnya selama 1 menit.

  6. 6

    Angkat pao. Tunggu dingin lalu masukkan ke plastik satuan segera.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Chan's Kitchen
Chan's Kitchen @chans_kitchen
pada
Surabaya
Mostly Cooking & Baking For My Family
Lebih banyak

Komentar (8)

Chan's Kitchen
Chan's Kitchen @chans_kitchen
Kalau tepung kotobuki itu bisa bikin tekstur halus & empuk dibanding tepung lokal biasa sis.

Resep Serupa