Abrir las latas de atún y escurrir el conservante y lo colocas en un plato hondo.

Luego picar la cebolla y el tomate en juliana, al tomate pelarlo y sacarle las pepas, reservar.

Luego en una sartén colocan un poquito de aceite, que caliente un poco y añadir el ají colorado, dejar que se fría y cuando esté bien frito agregar el orégano, pimienta y mover.

Luego agregar la cebolla picada y seguir friendo, que se dore la cebolla, cuando esté dorada echar el tomate y bajar el fuego, mover y agregar el atún, un poquito de sazonador si desean, revolver.

Con un tenedor ir deshaciendo el atún, lo siguen moviendo, bajan bien el fuego y añaden el perejil picadito, mueven despacio, probar la sazón y si le falta sal, le pueden agregar un poquito teniendo en cuenta que el atún viene con sal.

Y listo, apagan el fuego, va a qiedar un poqioto húmedo gracias al tomate, pueden servir con arroz, añadirle papas fritas o sancochadas, es a gusto de cada uno 😊