Bizcocho de limón
La palabra bizcocho proviene de “bis coctus” que significa cocido dos veces y es que antiguamente este dulce se cocía dos veces para que se conservará más tiempo y esto es porque formaba parte fundamental de la dieta de los navegantes y soldados
Sus primeros registros son muy antiguos y es que vio indicios del bizcocho en la tumba de Ramsés III, del siglo Por antes de Cristo.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Empezamos la receta precalentando el horno en posición arriba-abajo a una temperatura de 180ºC.
Cogemos dos boles para hacer nuestro bizcocho: - 2
En el primero vamos poniendo las claras, las batimos con unas varillas y cuando empiecen a blanquear le añadimos una medida de azúcar y seguimos batiendo hasta alcanzar el punto de nieve y reservamos.
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Al otro bol le vamos añadiendo componentes y batiendo según los añadimos: las yemas, la otra medida de azúcar, zumo de limón, zumo de lima, sal, el aceite y la ralladura de limón.
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Tamizamos la harina a utilizar y la mezclamos con el bicarbonato y se la vamos añadiendo al bol de las yemas a pocos, batiéndose y juntandolo todo con las varillas hasta que esté todo integrado.
- 5
Añadimos las claras que tenemos al punto de nieve al bol de las yemas juntandolo todo con una espátula de madera con unos movimientos envolventes hasta conseguir una masa homogénea.
- 6
Cogemos un molde apropiado para hacer el bizcocho, lo pincelamos con aceite, le añadimos la masa, lo introducimos en el horno y lo cocinamos alrededor de unos 40 minutos.
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Pinchamos con un palillo para saber si esta y si sale limpio ya lo tenemos cocinado. Desmoldamos, enfriamos sobre una rejilla y listo para comer.
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