Colocamos la coliflor entero en una olla con agua y llevamos al fuego estar pendiente que no se pase, para que cuando lo pongamos al horno no pierda su forma. Una vez listo lo escurrimos y colocamos en un refractario de horno.

Llevar al horno en modo broil por unos 20 min o hasta que dore.

Sacar del horno bañar con la crema bechamel, agregar el queso y un poco de pan rallado y devolver al horno unos 15 min más.

Sacar del horno dejar reposar unos 5 minutos y servir.