Pisto —a nuestra manera—
Y este fin de semana seguimos de viaje gastronómico!! ✈️ 🇪🇸
Cuarta parada: Albacete, en honor a su famoso Pisto.
Pero nuestro regreso del viaje virtual y gastronómico a la India, ha resultado algo accidentado, y ayer, bajando a buscar el coche 🚘, me caí por las escaleras.... y me quedan 6 semanas de inmovilización 🙄🥺
Así que esta receta, aunque ha quedado espectacular, se aleja ligeramente de la receta familiar que había encontrado en mi famosa carpeta de recetas 📚; además como no pude ir a hacer la compra, aprovechamos todo lo que había en la nevera, incluso unos garbanzos, del caldo que teníamos, riquísimos.... En realidad, lo único que nos faltó según la receta familiar fue la berenjena y el calabacín.
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Así que esta receta, aunque ha quedado espectacular, se aleja ligeramente de la receta familiar que había encontrado en mi famosa carpeta de recetas 📚; además como no pude ir a hacer la compra, aprovechamos todo lo que había en la nevera, incluso unos garbanzos, del caldo que teníamos, riquísimos.... En realidad, lo único que nos faltó según la receta familiar fue la berenjena y el calabacín.
Paso a paso
- 1
Cortamos la coliflor, y la hervimos ligeramente. Escurrimos y reservamos.
- 2
Pelamos las cebollas y las picamos. Prensamos los dientes de ajo y cortamos los pimientos y los tomates.
- 3
En el wok, con un buen chorreón de aceite, ponemos las cebollas con el ajo, y cuando estén transparente, añadimos los pimientos y las cayenas. Agregamos la coliflor y removemos.
- 4
Picamos el repollo, y lo añadimos junto con los tomates, la sal y la pimienta.
- 5
Por último, añadimos los garbanzos con las patatas y las zanahorias. Agregamos la cúrcuma, y removemos para integrar. Dejamos cocinar un par de minutos, y apagamos el fuego.
- 6
A disfrutar! ❤️🥣❤️
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