Vasitos de mascarpone al limón con bizcocho

Ponemos 1 huevo y una yema y añadimos 80 gr de azúcar y batimos hasta blanquear la mezcla, añadimos la ralladura de limón, el jugo de 2 limones mientras batimos poco a poco, añadimos la mantequilla ya derretida y batimos y cuando esté todo mezclado...

Al micro 30 seg a máxima potencia y batimos un poco así 4 veces y se queda como un líquido medio espeso amarillo y lo dejamos en la nevera 2 h

Para la crema mascarpone: 250 gr de queso mascarpone y 2 cucharadas de azúcar glass, bien mezclados y añadimos la nata montada y mezclamos y movimientos envolventes siempre al batir o mezclar y a la nevera

Una vez todo en la nevera heladose pues nos ponemos a preparar la base yo en este caso puse bizcocho pero podéis hacer una base de galleta (mezclando galleta molida y mantequilla derretida) si hacéis base de galleta dejar en la nevera como 20 min para que se endurezca y se haga la base

Sacamos las dos cosas de la nevera y las mezclamos en movimientos envolventes para que se mantenga cremoso y no pierda el efecto espuma (lo ideal es incorporar la mezcla de limón en la otra) y lo incorporamos en el vasito donde esta la base puesta y decorar