Pastel corazón “ San Valentín”
Hoy vamos a hacer un pastel de almendras y naranja, con un ganaché de chocolate muy delicioso! Rápido y sencillo de hacer, con un resultado estupendo!
Pastel corazón “ San Valentín”
Hoy vamos a hacer un pastel de almendras y naranja, con un ganaché de chocolate muy delicioso! Rápido y sencillo de hacer, con un resultado estupendo!
Paso a paso
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Preparamos todos los ingredientes
- 2
Molde a usar: forma de corazón 20cmx20cm, desmontable, todo el molde engrasado y enharinado (molde comprado en My Karamelly). Precalentamos el horno a 180 grados calor arriba y abajo
- 3
En un bol ponemos la harina de almendras, la harina de arroz, la levadura y mezclar muy bien, añadir la ralladura de naranja y mezclar, reservar
- 4
En un bol ponemos los huevos, el azúcar, batir hasta conseguir una mezcla homogénea y blanquecina, añadir la harina de almendras que tenemos reservada de poca en poca cantidad, añadir el aceite, alternar aceite y harina de almendras
- 5
Poner la esencia de almendras y mezclar, incorporar el chocolate blanco cortado en trocitos y la corteza de naranja confitada, mezclar muy bien con lengua de cocina
- 6
Poner la masa en el molde preparado, repartir muy bien (como la masa es espesa y pegajosa, humedecer en agua una cuchara y repartir bien la masa), meter en el horno durante 35’ comprobar con aguja que sale seca antes de retirar el pastel.
- 7
Pasado el tiempo este es su aspecto, sacar del horno, poner en encimera hasta que se enfríe
- 8
Vamos a hacer el ganaché: en un cazo ponemos la nata, la glucosa y removemos muy bien para que se incorpore la glucosa a la nata, calentar sin dejar de remover, cuando vaya a empezar a hervir retiramos del fuego ponemos el chocolate troceado y removemos hasta conseguir un ganaché brillante y compacto
- 9
Desmoldar el pastel, poner el ganaché encima del bizcocho
- 10
Dejar enfriar unos 10’, con espátula de cocina levantamos el pastel de la rejilla y ponemos sobre plato de presentación, decorar con perlas blancas de azúcar y corazones rosas de azúcar
- 11
Las perlas y los corazones quedarán inmediatamente pegados al ganaché
- 12
El resultado es estupendo!
- 13
Cortar una ración
- 14
Este ganaché toma una consistencia que no mancha el pastel, se corta con mucha facilidad y tiene un brillo maravilloso!
- 15
El resultado es un pastel con un sabor a almendras maravilloso!
- 16
Los trocitos de chocolate blanco son una delicia para el paladar!
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Riquísimo!!
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Muy esponjoso y aromático!
- 19
El sabor del ganaché es increíble!
- 20
Recién hecho está muy delicioso! Fresquito de la nevera........ insuperable!!!
- 21
Listo para comer!
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