Calabacitas con piñones
Mercedes Cossío @RecetasMercedes
Estas calabacitas tan simples son deliciosas
Calabacitas con piñones
Estas calabacitas tan simples son deliciosas
Paso a paso
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Necesitamos un wok y le ponemos Pam o algún otro aceite en spray, cortamos una o dos calabacitas en rebanadas muy delgaditas y las vamos colocando en el wok, les ponemos sal desde lo alto para que se esparza bien sin ser demasiada y le prendemos a fuego suave y las tapamos. Las espolvoreamos con una pizca de albahaca y de pimienta. Las repartimos en platos medianos.
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En el mismo wok ponemos un poco de Pam y ahí salteamos rápidamente unos cuantos piñones y los ponemos por encima de las calabacitas. Finalmente les ponemos un poco de queso rallado y adornamos con una hojita de perejil o de albahaca.
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Licenciada en Ciencias Diplomáticas, Universidad Nacional Autónoma de MéxicoMaestría Internacional en Cocina Profesional, Esneca Business School. Lérida, Spain,Especialidades:The Science of Gastronomy; The Hong Kong University of Science and TechnologyThe New Nordic Diet-From Gastronomy to Health; University of CopenhagenStanford Introduction to Food and Health; Stanford UniversityTransformation of the Global Food System; Department of Food and Resource Economics, University of CopenhagenEveryday Chinese Medicine I - II. The Chinese University of Hong Kong (CUHK)Research Kitchen. Specialization Competitive Strategyand Organization Design. Ludwig-Maximilians-Universität München (LMU)Food & Beverage Management. Università Commerciale Luigi Bocconi.Unravelling solutions for Future Food problems Utrecht UniversityBuilding a Healthy Plate, Tufts UniversityLIBROS: "Las recetas de mis abuelas a mi manera", "Sabores en mi memoria", "Con sabor mexicano", “Yucatán en mi cocina”, “Comer en casa”, “Cocinar, ese placer…”, "Variando el menú diario". (amazon.com/author/mercedescossio.cookingbooks)“Mecanismos de control de la política exterior", "La esclavitud ignorada" y "Género y equidad".Food Blogger. Los URL de mis BLOGS son: http://misrecetasydemas.blogspot.mx/ https://consabormexicano.wordpress.com/Yucatán en mi cocina (https://mcossiopeon.wordpress.com).En ellos encontrarán recetas de la antigua cocina mexicana, con muchas recetas de Yucatán y algunas incursiones en la cocina internacional. Instagram: RecetasMercedes. Twitter: @RecetasMercedes
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