EMPANADA DE 🍗 POLLO, VEGETALES 🧅🫑🌶 Y SALSA BLANCA 😋🙌🏼🤩🥰🧅🍗🫑👏🤗
EMPANADA: TAPADA👏 TARTA: DESTAPADA🙌🏼 Hice un curso de cocina de dos años de duración, dictado por una profesora del estilo de CHOLY.Nos enseñó que la tarta es destapada y la empanada tipo gallega o torta pascualina o cualquier otra que se quiera tapar es una EMPANADA... Por eso no coincido para nada y hasta me enoja cuando veo una receta y la titulan TARTA DE CEBOLLA (un ejemplo de los tantos que vi...), y la mal llamada tarta está tapada .A mí me bastó lo que aprendí de una extraordinaria profesora y mis años que cargo en la mochila de mi vida para afirmar QUE LAS TARTAS Y LAS QUICHES SON DESTAPADAS..
EMPANADA DE 🍗 POLLO, VEGETALES 🧅🫑🌶 Y SALSA BLANCA 😋🙌🏼🤩🥰🧅🍗🫑👏🤗
EMPANADA: TAPADA👏 TARTA: DESTAPADA🙌🏼 Hice un curso de cocina de dos años de duración, dictado por una profesora del estilo de CHOLY.Nos enseñó que la tarta es destapada y la empanada tipo gallega o torta pascualina o cualquier otra que se quiera tapar es una EMPANADA... Por eso no coincido para nada y hasta me enoja cuando veo una receta y la titulan TARTA DE CEBOLLA (un ejemplo de los tantos que vi...), y la mal llamada tarta está tapada .A mí me bastó lo que aprendí de una extraordinaria profesora y mis años que cargo en la mochila de mi vida para afirmar QUE LAS TARTAS Y LAS QUICHES SON DESTAPADAS..
Paso a paso
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Hervir las pechugas con 1 cubito de caldo knorr suiza.Una vez fría cortarla en trozos pequeños (no la procese)
- 2
Lavar muy bien las verduras y procesarlas.La cebolla, puerro enteros, ají, zanahoria y tallos de apio todo muy bien cortado en trozos pequeños y luego procesados.El repollo blanco cortado en juliana
- 3
- 4
Vamos colocando todo en un sartén teflonado con unas cucharas de aceite de maíz.Primero puse el procesado de cebollas y puerros junto con la zanahoria y ablande.Luego el apio, ají, y el repollo blanco, por último el pollo ya cocido (que estaba cocido y reservado)
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- 6
Condimenté con sal saborizada sabor norteño
- 7
Hice la salsa blanca colocando en un recipiente 100 gr de manteca y derritiéndola a fuego muy bajo.Le agregué revolviendo en forma circular para no formar grumos 4 cucharas colmadas de harina común.Una vez cremoso se va agregando la leche (agregué aproximadamente 600 cc de leche entera), sin dejar de revolver.Para colocar en preparados de empanadas la consistencia debe ser espesa.Condimenté con nuez moscada y la incorporé al relleno para terminar
- 8
En una fuente aceitada, forrada con la masa y espolvoreada con polenta o pan rallado (siempre digo que este paso es para que los líquidos de las verduras del relleno no permitan que quede húmeda la parte de abajo de la tarta
- 9
A disfrutar la empanada de pollo, vegetales y salsa blanca relleno XXL🤩👏😋
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