Pollo a la cazadora
Toni Martín @lacuinadenjamex
Bueno, a la cazadora pero mi versión 😜 recogiendo un poco de varias versiones que me gustan!!
Pollo a la cazadora
Bueno, a la cazadora pero mi versión 😜 recogiendo un poco de varias versiones que me gustan!!
Paso a paso
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MARINAMOS EL POLLO
La víspera, en un bol ponemos el vino, los ajos laminados gruesos, el hatillo de hierbas aromáticas y el pollo y lo dejamos marinando tapado en la nevera toda la noche. - 2
Cortamos la mirepoix. Y el apio en brunoise.
- 3
Escurrimos los trozos de pollo, lo secamos bien. Salpimientamos y enharinamos ligeramente.
- 4
En una cazuela que se pueda llevar al horno, sellamos los trozos de pollo en una mezcla de mantequilla y aceite. Reservamos en papel absorbente.
- 5
Ponemos en la cazuela la mirepoix y dejamos que coja un ligero color. Añadimos los ajos, el apio y las anchoas, removemos bien hasta que se deshagan.
- 6
Añadimos también las olivas, el pollo, el tomate troceado y el líquido de la marinada, removemos y dejamos dar un hervor. Tapamos y metemos al horno 1 hora, vigilando el nivel de líquido.
- 7
Sacamos del horno cuando el pollo esta tierno. Dejamos reposar para servir.
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Como cualquier guiso es mejor reposar de un día para otro.
Emplatamos con perejil o cebollino picado y lo podemos acompañar de pasta, arroz blanco o añadirle en el último momento en el horno unas alubias rojas ya cocidas previamente.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Toni Martín le encantará ver cómo quedó.
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