ALBÓNDIGAS DE JAIBAS, PASTA ESPIRALES DE 3 COLORES Y SALSA DE ENELDO. JON STYLE

Name: ALBÓNDIGAS DE JAIBAS, PASTA ESPIRALES DE 3 COLORES Y SALSA DE ENELDO. JON STYLE
Yield: 2 raciones
Cuisine: chilenas
Ingredients: 10 albóndigas de jaibas; 113 grs. pasta espirales 3 colores; 1 cda. aceite de oliva; 1 diente ajo picado; 1 chalote cortado en Juliana; 1/2 taza pimientos rojos cortados a la Juliana; 2 tazas espárragos cortados diagonalmente y fino (Sifflet); 2 tazas salsa bechamel. Buscar en mis recetas; 2 cdas. eneldo picado; PORCIONES: 10 ALBÓNDIGAS; 250 grs. carne de jaiba cocida; 1 cda. mayonesa; 1 huevo batido; 1 cda. apio corte brunoise (Cuadritos bien pequeños); 1 cda. cebollines corte brunoise; 1 cda. pimiento rojo corte brunoise; 1 cda. eneldo picado; 1 diente ajo picado fino; 2 cdas. pan rallado; 1 cda. queso parmesano rallado; 1/4 cdta. sal; 1/3 taza pan rallado Panko

Jon Michelena @jonmichelena

Estados Unidos

Mi #calendario2021!
Este plato consiste en carne de jaibas saborizada y hecha bolitas, fritas, servidas con una pasta de espirales con salsa bechamel y eneldo.
https://youtu.be/k1KVGAMF564

ALBÓNDIGAS DE JAIBAS, PASTA ESPIRALES DE 3 COLORES Y SALSA DE ENELDO. JON STYLE

Jon Michelena @jonmichelena

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Este plato consiste en carne de jaibas saborizada y hecha bolitas, fritas, servidas con una pasta de espirales con salsa bechamel y eneldo.
https://youtu.be/k1KVGAMF564

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Ingredientes

2 raciones

10albóndigas de jaibas
113 grs.pasta espirales 3 colores
1 cda.aceite de oliva
1 dienteajo picado
1chalote cortado en Juliana
1/2 tazapimientos rojos cortados a la Juliana
2 tazasespárragos cortados diagonalmente y fino (Sifflet)
2 tazassalsa bechamel. Buscar en mis recetas
2 cdas.eneldo picado
ingredientes para hacer las albóndigas
PORCIONES: 10 ALBÓNDIGAS
250 grs.carne de jaiba cocida
1 cda.mayonesa
1huevo batido
1 cda.apio corte brunoise (Cuadritos bien pequeños)
1 cda.cebollines corte brunoise
1 cda.pimiento rojo corte brunoise
1 cda.eneldo picado
1 dienteajo picado fino
2 cdas.pan rallado
1 cda.queso parmesano rallado
1/4cdta. sal
1/3 tazapan rallado Panko

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Paso a paso

1

PREPARACIÓN DE LAS ALBÓNDIGAS
En un recipiente mezclar bien todos los ingredientes para las albóndigas, excepto el pan rallado Panko.
Hacer albóndigas de tamaño pequeño y rebozarlas en el pan rallado Panko.
Dejar en el refrigerador a reposar por ½ hora y freírlas hasta que queden doradas.
2

PREPARACIÓN DE LA PASTA
Calentar la salsa bechamel.
Cocinar la pasta en agua hirviendo con un poquito de sal, y que quede al diente y colar.
Calentar una sartén con el aceite de oliva y sofreír el ajo con el chalote.
3

Añadir y saltear los espárragos con el pimiento.
Agregar la pasta cocinada, cantidad de salsa bechamel a su gusto, eneldo y mezclar bien.
SERVIR
Servir la pasta en los platos con las albóndigas fritas y rociar con un poco de eneldo picado.
4

Https://youtu.be/k1KVGAMF564

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Jon Michelena @jonmichelena

miércoles, 10 de marzo de 2021 a las 10:25 PM

Estados Unidos

Soy chileno, jubilado, radicado en New York, Estados Unidos.Me encanta la cocina, crear recetas, sacarles fotos y las pongo en mi blog.Me gusta caminar, trotar y jugar tenis. Me encanta la vida al aire libre.Los invito a ver y subscribirse a mi canal de You Tube. Recetas paso a paso.https://www.youtube.com/@JonMichelena1www.lacocinadelpollo.blogspot.comhttps://www.instagram.com/pollojon28/https://www.pinterest.cl/michelena8https://www.facebook.com/profile.php?id=1393387020

Comentarios (5)

Nancy Amestoy @nancy

miércoles, 10 de marzo de 2021 a las 11:19 PM

Me gustaría probar ese plato amigo Jon

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Crab Meatballs, Tri-Color Spiral Pasta, and Dill Sauce. Jon Style

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