Lubina al horno sobre patata y calabacín con crujiente de nueces FODMAP

CeliciousFood
CeliciousFood @CeliciousFood
Madrid

¡Buenos días a todos! ☀️
Os traigo una nueva receta compatible con la dieta FODMAP (también sin gluten y sin lactosa) deliciosa, súper fácil y saludable que se prepara en muy poco tiempo y es muy resultona 😊
Por supuesto, aquellas personas sin restricciones alimentarias pueden jugar a variar los ingredientes: meter un chorrito de vino blanco, hacer el majado con ajo, meter cebolla en juliana en el horno... Lo importante es poder adaptar la receta a nuestras preferencias y necesidades.
¡Vamos allá! 👩🏻‍🍳🐟🍋🌱

Lubina al horno sobre patata y calabacín con crujiente de nueces FODMAP

¡Buenos días a todos! ☀️
Os traigo una nueva receta compatible con la dieta FODMAP (también sin gluten y sin lactosa) deliciosa, súper fácil y saludable que se prepara en muy poco tiempo y es muy resultona 😊
Por supuesto, aquellas personas sin restricciones alimentarias pueden jugar a variar los ingredientes: meter un chorrito de vino blanco, hacer el majado con ajo, meter cebolla en juliana en el horno... Lo importante es poder adaptar la receta a nuestras preferencias y necesidades.
¡Vamos allá! 👩🏻‍🍳🐟🍋🌱

Editar receta
Ver informe
Compartir
Compartir

Ingredientes

30-40 min
1 ración
  1. 1 filetelubina (puedes utilizar dorada u otro pescado)
  2. 1patata mediana
  3. 1/2calabacín mediano
  4. 1/2limón en zumo
  5. Perejil o hierbas al gusto (frescas mejor, pero puedes utilizar secas)
  6. 1 puñadonueces (puedes utilizar otros frutos secos)
  7. al gustoSal y pimienta

Paso a paso

30-40 min
  1. 1

    En primer lugar limpiamos el pescado si no viene preparado: desescamamos y retiramos con ayuda de unas pinzas las espinas. Salpimentamos y reservamos.

  2. 2

    Precalentamos el horno a 180°C

  3. 3

    Laminamos muy fina la patata y el calabacín. Disponemos la patata en una bandeja apta para horno, salpimentamos y añadimos un chorrito de AOVE. Dos opciones: cocinar primero al microondas (aprox 10-12 min sin amontonar y tapadas con un film transparente apto para el microondas) para reducir tiempo de horneado o introducimos directamente al horno. Cocinamos hasta que empiecen a dorarse a media altura a 180°C.

  4. 4

    Cuando estén medio hechas las patatas disponemos con cuidado de no quemarnos el calabacín laminado por encima. Salpimentamos. Horneamos durante 5-10 minutos más.

  5. 5

    Introducimos en un mortero las hierbas y las nueces y molemos sin pulverizar (queremos que se noten los trozos de las nueces, así que no lo muelas demasiado). Una vez preparado añadimos el zumo de medio limón.

  6. 6

    Tras 5-10 min de horneado del calabacín (la patata ya estará tomando una textura más crujiente) disponemos el pescado con la piel hacia arriba sobre la cama de patata y calabacín. Echamos la mezcla del mortero por encima del pescado y terminamos de cocinar al horno durante otros 10-12 minutos aprox. Comprueba que el pescado está hecho.

  7. 7

    ¡A disfrutar! Que aproveche 😋

Editar receta
Ver informe
Compartir

Cooksnaps

¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap

Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
Cocinar hoy
CeliciousFood
CeliciousFood @CeliciousFood
Madrid
Soy Celia, psicóloga de profesión, cocinera amateur... Y... ¡disfrutona de la gastronomía por naturaleza! 👩🏻‍🍳😋Visita mi perfil de instagram para más recetas: https://www.instagram.com/celiciousfood/
Leer más

Comentarios

Recetas similares