Iris ayam kecil tipis, cuci bersih kemudian tambahkan garam, merica dan 5 sdm tepung bumbu, aduk rata.

Siapkan tepung bumbu pada wadah dan masukkan ayam kedalam tepung lalu goreng sampai kuning keemasan, angkat dan tiriskan. Goreng sampai ayam habis.

Tumis bawang bombai dan bawang putih sampai layu dan berbau harum. Kemudian masukkan saus sambal dan saus tomat. Tambahkan gula, garam dan kecap. Aduk rata dan tambahkan air.

Setelah agak kental icipi sesuai selera, kemudian masukkan ayam yg sudah digoreng tadi. Aduk sampai tercampur rata. Tunggu sampai bumbu meresap,tambahkan irisan daun bawang kemudian angkat dan sajikan.