Arroz de mariscos
Abuela Paca @cook_4424901
Como buena andaluza, el arroz de mariscos es nuestra pasión, tanto, que aunque no lo parezca, había arroz debajo de tanta exquisitez marina! #WeekendTour
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Quitar las cabezas a los gambones y cocerlas con agua para el fumet
- 2
Sofreír los pimientos en trocitos, mientras, majar los ajos con la sal y un pellizco de pimienta, dar unas vueltas y añadir el tomate pelado y en trocitos.
- 3
Una vez estén las verduras rehogadas, añadir los calamares en rodajas, y cuando le hayamos dado unas vueltas, agregar el majao y mover bien.
- 4
Echamos las almejas y mejillones y tapamos para que se abran.
- 5
Retiramos los moluscos, echamos el arroz (100 gr por comensal) y damos varias vueltas. Añadimos el fumet y dejamos cocer 20-25 minutos. Si falta caldo, iremos echando más fumet, cuando falten 10 minutos de cocción, colocamos encima los moluscos, y los gambones y dejamos terminar.
- 6
Una vez terminado, dejamos reposar 5 minutos y a comer!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Abuela Paca le encantará ver cómo quedó.
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Escrita por
Soy Pili, la hija de la abuela Paca. Quiero dar a conocer las recetas de mi madre, tantos años cocinando con cariño y pasión. Su amor a los fogones, lo ha transmitido a sus hijas y nietos durante años. Somos de Almería, tierra de mar y buenos potajes.www.lasrecetasdelabuelapaca.comhttps://www.facebook.com/RecetasAbuelaPaca/
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