Mermelada de fresa 🍓

Miguelo Ferrer Alberich
Miguelo Ferrer Alberich @migueloferrer
Castellon

Estamos en el final de la temporada y no he hecho mermelada! Rápidamente he ido al frutero para solucionarlo. He comprado las más baratas ya que no importa que estén muy maduras. Al contrario, ahorraremos en azúcar.

Mermelada de fresa 🍓

Estamos en el final de la temporada y no he hecho mermelada! Rápidamente he ido al frutero para solucionarlo. He comprado las más baratas ya que no importa que estén muy maduras. Al contrario, ahorraremos en azúcar.

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Ingredientes

30+esterilizar
4 raciones
  1. 600 grfresas maduras
  2. 200 grazúcar
  3. 2 cucharadassemillas de chía
  4. 1/2limón

Paso a paso

30+esterilizar
  1. 1

    Empezamos con el ingrediente principal. Estás son muy bonitas para hacer mermelada, se salvan de la quema

  2. 2

    Cortar el rabito, hacer trozos y poner en un cazo con fuego medio

  3. 3

    Añadir la chía, el azúcar y el limón exprimido. Cocinar hasta perder casi todo el líquido durante unos 25-30 minutos

  4. 4

    Las semillas de chía se pueden sustituir por un par de láminas de gelatina neutra hidratadas. Son para espesar

  5. 5

    Cuando haya perdido mucha agua y las fresas estén casi deshechas puedes dejarlo con tropezones de fresa o batirlo y dejarla homogénea

  6. 6

    Llenar botes de cristal limpios, taparlos y poner a hervir en agua durante media hora. Seguramente oirás el plup de que se ha hecho el vacío

  7. 7

    Enfriar y abrir según se utilice. Pueden durar varios meses. Buen provecho

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Miguelo Ferrer Alberich
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Me encanta cocinar y guisar y experimentar con lo que tengo en casa
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