Sopa de pescado
Sopa fácil de pescado. Salen muchas raciones. Ideal para guardar en el congelador.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Limpiamos la morralla (también pueden ser espinas y cabezas de pescado que hayáis guardado). Ponemos a calentar a fuego medio una cazuela grande y echamos un buen chorro de aceite. A continuación añadimos el pescado y dejamos que se sofría un poco.
- 2
Del paquete de preparado para sopa (yo uso el del Mercadona) pelamos las gambas y echamos las cáscaras a la cazuela. Además echamos las conchas de las almejas y los mejillones a la olla.
- 3
A continuación preparamos la verdura. Pelamos la cebolla, la zanahoria y limpiamos el puerro. Cortamos a trozos grandes y lo añadimos a la cazuela. Dejamos medio tapado hasta que la verdura esté blandita.
- 4
Mientras, aprovechamos para picar a trozos pequeños el resto del preparado y las gambas peladas. Reservamos en la nevera. También guardaremos el agua de los paquetes.
- 5
Cuando la verdura esté blandita añadimos el tomate lavado a trozos grandes y dejamos que se sofría un poco.
- 6
Cuando el tomate ya esté blandito, añadimos el agua de los paquetes y agua normal. Dejaremos que cueza a fuego medio y semitapado hasta que la zanahoria esté bien cocida.
- 7
Una vez esté la zanahoria bien cocida colamos el caldo con un colador y con la ayuda de una mano de mortero sacamos todo el jugo de las espinas y de la verdura. Ya tenemos el caldo listo.
- 8
Lo volvemos a poner al fuego y cuando rompa a hervir le añadimos la preparación picada que teníamos reservada en la nevera. Le damos un par de vueltas y añadimos la pasta de lluvia hasta que esté hecha. Y listo para comer.
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