Estofado de salchichas con champiñones y cebolla roja caramelizada

Name: Estofado de salchichas con champiñones y cebolla roja caramelizada
Yield: 4 pers
Cuisine: españolas
Ingredients: 8 salchichas de cerdo; 2 cebollas rojas; Aceite de oliva; 2 nueces de mantequilla; 1 cucharada azúcar moreno; 2 ramas tomillo; 120 gr champiñones; 2 cucharadas vinagre balsámico en crena; 200 ml vino tinto; 200 ml caldo de carne; 1 puñado perejil picado; Sal y pimienta negra

Olga Sierra @cook_2669342

Madrid

Estofado de salchichas con champiñones y cebolla roja caramelizada

Olga Sierra @cook_2669342

Guardada

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Ingredientes

4 pers

8salchichas de cerdo
2cebollas rojas
Aceite de oliva
2nueces de mantequilla
1 cucharadaazúcar moreno
2 ramastomillo
120 grchampiñones
2 cucharadasvinagre balsámico en crena
200 mlvino tinto
200 mlcaldo de carne
1 puñadoperejil picado
Sal y pimienta negra

Guardada

Paso a paso

1

Freímos las salchichas en una sartén con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta recién molida. Y reservamos.
2

Pochamos la cebolla cortada en rodajas finas en una sartén con la mantequilla. Añadimos azúcar para que se caramelice.incorporamos las champiñones el romero y el vinagre y seguimos cocinando.
3

Cuando la cebolla este bien caramelizada y el conjunto bien cocinando le agregamos el vino y el caldo. Lo llevamos a ebullición y metemos al horno precalentado a 180 grados durante 15 ó20 mn. Pasado este tiempo emplastamos y listo !!..... Buen provecho !!