Pan de hamburguesa
Una nueva masa que he probado inspirándome en un par de recetas de pan de perrito integral. Han quedado bastante bien, sobre todo muy dorados y crujientes por fuera. Lo mejor de todo es que son súper fáciles de hacer, dan muy poco trabajo y son totalmente integrales, sin mantequilla, ni azúcar, ni harinas refinadas. Si tienes levadura fresca echa un cubito de 25 gr, seguro que con ella la masa queda muy esponjosa
Pan de hamburguesa
Una nueva masa que he probado inspirándome en un par de recetas de pan de perrito integral. Han quedado bastante bien, sobre todo muy dorados y crujientes por fuera. Lo mejor de todo es que son súper fáciles de hacer, dan muy poco trabajo y son totalmente integrales, sin mantequilla, ni azúcar, ni harinas refinadas. Si tienes levadura fresca echa un cubito de 25 gr, seguro que con ella la masa queda muy esponjosa
Paso a paso
- 1
Pon todos los ingredientes de la masa en la cubeta de la panificadora en el orden en el que vienen descritos, primero los líquidos y luego los sólidos, poniendo la levadura y la sal en lugares diferentes para que no se toquen
- 2
Elige el programa de amasado con levado. En mi panificadora de Lidl es el número 6, se llama Masa y dura 1 hora 50 minutos
- 3
Al terminar, saca la bandeja del horno y fórrala con papel vegetal. Unta tus manos y la encimera con un poco de harina. Saca la masa y dóblala sobre sí misma dándole tensión todas las veces que puedas, entre 6 y 12 está bien. Luego dóblala hacia abajo para darle tensión y boléala girándola sobre la encimera con ambas manos hasta dejarla como en la foto
- 4
Pesa la masa para hacer 4 panes iguales. La mía pesaba 800 gr así que la separé en 4 montones de 200 gr cada uno
- 5
Vuelve a bolear cada una, estirándola hacia abajo y girándola con ambas manos sobre la encimera, como hiciste antes con la bola grande
- 6
Pon las bolas con cuidado sobre la bandeja con papel vegetal y déjalas levando dentro del horno 40 minutos. No mucho más porque las masas integrales si no tienden a crecer mucho a lo ancho cuando ya crecieron a lo alto, así que no interesa que se deforme
- 7
Precalienta el horno a 220°C dejando los panes fuera. Bate un huevo y píntalos con él por encima. Luego échales semillas de sésamo o niguella al gusto. Yo puse ambas
- 8
Hornéalos 10 minutos a 220°C. Si como el mío, tu horno quema mucho, tiene mucha potencia o a los 6 minutos ves que ya están dorados, como me pasó a mí, déjalos el resto del tiempo a 200°C
- 9
Sácalos y déjalos enfriar un poco antes de cortarlos
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