Huevos rellenos
Paso a paso
- 1
Cocemos los huevos como siempre: Calentamos agua con sal y vinagre en una olla y en ella cocemos 14 minutos los huevos
- 2
Una vez cocidos los echamos inmediatamente en un bol con agua fría y los pelamos.
- 3
Cortamos seis por la mitad y a los otros cuatro les hacemos un corte por la base para que se sostenga de pie y un par de cortes más el otro lado en forma de cruz
- 4
Mientras tanto escurrimos el atún, lo desmigamos y lo reservamos
- 5
Vaciamos los huevos cortados por la mitad y reservamos por un lado las claras y por otro las yemas en un bol en donde las machacaremos con ayuda de un tenedor, añadiremos el atún desmigado, el tomate frito y removeremos hasta hacer una masa espesa
- 6
Rellenamos cada una de las doce medias claras de huevo cocido con un par de cucharadas de la masa del bol y las colocamos en una fuente o en el plato de servir con un poco e arena de olivas negras espolvoreada por encima (olivas negras deshidratadas y molidas)
- 7
Rellenar las ranuras de los otros cuatro huevos cocidos con sendas rodajas de pepino y colocar en el centro de la fuente.
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