Pelar, cortar y hervir la papa normalmente, como para hacer puré.

Mixear hasta que esté todo perfectamente integrado y con la consistencia de queso derretido. Se puede agregar un poco más de aceite, en mi experiencia con 1/2 cda más es suficiente. Pero, todo depende también del tamaño de la papa. Para más cantidad, duplicar las cantidades.

Volcar el queso en la pizza (ya cocida, y con los demás ingredientes que gustes) agregar orégano o provenzal por encima y calentar un toque más en el horno para asentar el sabor (opcional, si preparas el queso y la pizza ya esta caliente no hace falta)

Se puede usar en tartas, rellenos, con pastas o para picar, acompañado de papas fritas/tostadas/bastones de verdura/nuggets