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Emi

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@Emi_veg
José C Paz
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Recetas Veganas.

Porque se puede comer vegano, rico, saludable y sobre todo variado!
La cocina es algo esencial en mi vida, es mi trabajo y lo que me hace feliz ✨
El veganismo me enseñó a redescubrir sabores y me mostró una creatividad culinaria enorme.
Go Veg 💚

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  • Emi Emi
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    Budín de zapallo

    harina leudante o 0000 y cdita de polvo de hornear • azúcar mascabo • agua o leche vegetal • aceite de girasol • soperas de dulce de zapallo, o puré de zapallo • Especias para repostería (canela, clavo molido, nuez moscada) • esencia de vainilla (opcional)
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      Pastafrola Vegana

      harina leudante • azúcar • leche vegetal • aceite • cúrcuma para dar color a la masa • Ralladura de naranja, o esencia de vainilla • dulce de membrillo o batata
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        Tarta de verdura (hojas verdes) Veg 😏💜

        Masa: 250grs de harina, 2 cdas de aceite, 1/1 taza de agua, sal • verdes: como acelga, espinaca, hojas de remolacha, lechuga • Fécula de maíz • Puerro y cebolla, un puñado. Sal, ajo y perejil a gusto • Opcional para cubrir, rawmesan (receta en mi perfil)
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          Milanesas de zapallitos

          Zapallitos verdes (de tronco) • Fécula de maíz, 4cdas por zapallito mediano • Agua • Condimentos varios (recomiendo provenzal o pimentón ahumado) • Sal • Pan rallado para empanar
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            Matambre de lentejas (veg)

            Lentejas cocidas, aprox • Fécula de maíz, • Sal y pimentón ahumado para condimentar las lentejas • Para el relleno: hojas de acelga • Morrón verde y rojo • Zanahoria y aceitunas sin carozo • Ajo y perejil, o puerro/cebolla de verdeo y sal para condimentar
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              Hamburguesas de lentejas

              paq de lentejas (trae 400gr) • Pimentón ahumado y orégano • Fécula de maíz
              • 12 unidades
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              Aros de cebolla

              Cebollas pequeñas • Fécula de maíz • Condimentos a elección: provenzal, pimentón o sal y pimienta • Agua • Pan rallado o rebozador
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                Queso de maní (ideal para pizzas!)

                leche de maní • fécula de mandioca • aceite • sal • levadura de cerveza Nutrileva sabor queso • O un sobre de Sabor en Polvo Alicante, 4 Quesos (es apto!) • Opcional: ajo o cebolla en polvo
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                  Rawmesan (Queso rallado vegano)

                  Semillas o frutos secos(girasol, maní, almendras, castañas, semil • las de zapallo) • levadura nutricional sabor queso Nutrileva • sal, o a gusto • cúrcuma, media cucharadita de pimentón ahumado • Opcional: ajo y cebolla en polvo
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                    Scones de Queso (Veganos)

                    harina leudante • azúcar • aprox de rawmesan u otro queso vegano rallable • Agua o leche vegetal, • aceite (unas 2 cdas) • Opcional: 1 cda de levadura nutricional sabor queso (Nutrileva) • cúrcuma
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                      Tartitas de verdura a la crema (Vegan!)

                      harina integral • agua, más cantidad extra por las dudas • aceite (2cdas aprox) • Sal, • Relleno: hojas de remolacha cocidas al vapor o hervidas • zanahoria chica rallada o 1/2 grande • Cebolla de verdeo • Opcional: morrón, cebolla blanca, puerro • Crema: 250ml de leche de avena (mejor si es espesa) • maicena/fécula de maíz • sal • ajo •
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                        Brownie vegan💜

                        Harina leudante • azúcar (o su equivalencia en otro endulzante) • cacao (restar azúcar si viene endulzado) • aceite • agua • de cdita de sal • Opcional: chocolate en trocitos o nueces
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                          Fainá súper sabrosa

                          harina de garbanzos • agua tibia • aceite de oliva o el que usen • Sal y pimienta a gusto • Cebolla de verdeo, una unidad o dos pequeñas (a gusto, también) • Para la cubierta: aceitunas negras, salsa tipo criolla (morrón • Verde y rojo, cebolla, aceite de oliva y provenzal)
                          • 8 porciones
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                          Chipá vegano

                          fécula de mandioca • levadura nutricional sabor queso • sal • agua • aceite de girasol
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                            Canelones de soja texturizada y verdura

                            Para los panqueques: • Harina leudante (me gusta más, pero se puede usar harina 000) • Maizena (por cada parte de harina, 1/4 de Maizena) • aceite de oliva (opcional) • Agua o leche vegetal • Sal y condimentos a gusto • Para el relleno: • Soja texturizada, • Pimentón dulce o ahumado (yo uso ahumado) ó salsa de soja • Cebolla, morrón • verdes (espinaca, acelga, hojas de remolacha) • Provenzal seco o fresco •
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                              Queso de papa (paparella)

                              papa mediana • agua (la de cocción de la misma papa) • aceite (puede ser más) • levadura nutricional sabor queso, o normal • Sal a gusto, u otras especias • Minipimer o licuadora
                              • para una pizza
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                              Torta húmeda de naranja, veg💜

                              harina leudante (o h.000+polvo royal) • azúcar(o su equivalente en edulcorante) • agua • jugo de naranja • aceite (se puede poner menos cantidad) • Ralladura de una naranja aprox
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                                Muffins de avena y banana -veg !

                                banana mediana • aceite (el que prefieran) • miel bien gordas(o media taza de azúcar) • pocillo de harina leudante o harina común • Royal • pocillo de avena (equivalen a media taza o aprox 125gr)
                                • 30 minutos
                                • Aprox 12muffins

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