Milanesas de pescado con crema de roquefort y papas fritas 🧀 🍟
Probando recetas
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Cortar los filets de pescado del tamaño en el que queramos que queden nuestras milanesas.
- 2
Batir bien 3 huevos y colocarlos en una fuente. Por otro lado, en otra fuente, mezclar pan rallado / rebozador, avena y semillas de sésamo blancas y negras.
- 3
Pasar el pescado por el huevo batido y luego por la mezcla seca (pan rallado, sésamo y avena). Si queremos que salga un rebozado finito hacemos este paso una sola vez, si lo queremos más grueso repetimos nuevamente pasando por el huevo y por la mezcla seca.
- 4
Una vez que tenemos armadas las milanesas, las colocamos en una sartén con aceite previamente caliente. Las dejamos freír hasta que el rebozado exterior esté bien dorado. Retiramos y las colocamos en una fuente con servilletas de papel (que absorben los restos de aceite).
- 5
Para las papas fritas, lavamos bien algunas papas y las cortamos de la forma en que más nos guste. Las podemos pelar o no, es opcional. Cuando las tenemos cortadas, las ponemos a freír en una cacerola con abundante aceite previamente caliente. Una vez que están bien doradas, las retiramos del aceite y las colocamos en una fuente con servilletas de papel para que absorban los restos de aceite.
- 6
Para la salsa, colocamos en una cacerola a fuego medio un poco de leche, unos pedacitos de queso roquefort o queso azul, una cucharada sopera de manteca, dos chorritos de aceite de oliva, sal a gusto y ajo en polvo. Luego, cuando ya está lo suficientemente caliente, le tamizamos harina mientras revolvemos la mezcla hasta que quede bien espesa.
- 7
Para servir, colocamos una de las milanesas de pescado con una porción de papas fritas y a la milanesa le echamos la salsa de roquefort.
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