Berlinesas

Name: Berlinesas
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 250 gr harina; 5 gr levadura seca; 10 gr azúcar; 2 gr. sal; 60 gr huevo; 10 ml ron; 5 ml aceite; 65 ml leche; 250 ml aceite para freír; 100 gr chocolate para derretir (opcional); 50 gr azúcar glass; 100 gr mermelada para el relleno

Juliana Díaz Morán @cook_28327146

#berlinesas1

Berlinesas

Juliana Díaz Morán @cook_28327146

Guardada

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Ingredientes

250 grharina
5 grlevadura seca
10 grazúcar
2 gr.sal
60 grhuevo
10 mlron
5 mlaceite
65 mlleche
250 mlaceite para freír
Decoración
100 grchocolate para derretir (opcional)
50 grazúcar glass
100 grmermelada para el relleno

Guardada

Paso a paso

1

Mezclar todos los ingredientes secos (harina, sal, azúcar, levadura)
2

Formar un volcán, e ir agregando en el centro el huevo poco a poco junto con la leche.
3

Una vez que esté incorporado, agregamos el ron, y amasamos.
4

Por último agregamos el aceite y terminamos de amasar hasta que está este ligera y suave.
5

Antes de dejar fermentar la masa, engrasamos el bowl con aceite y también agregamos un poco sobre la masa para que esta no se reseque. Tapar con un trapo húmedo, y dejar que doble su tamaño.
6

Ponchar y separar la masa en secciones de aproximadamente 60 gr. cada uno.
7

Boleamos y dejamos que fermenten por segunda vez.
8

En una olla agregamos el aceite para freír. Agregamos las berlinesas a la olla con cuidado, y esperamos hasta que tengan un color marrón para sacarlas, y quitar el excedente de aceite.
9

Una vez que estén frías las rellenamos a nuestro gusto (chocolate, mermelada, crema pastelera), y agregamos un poco de azúcar glass encima o chocolate.