Pollo al ajillo, a la brasa. Rápido!!
@tesa.cuina @tesa_cuina
En el #weekendTour de esta semana, nos vamos ✈️ a Cuenca, a degustar mis deliciosos y siempre recurrentes ajos. Me gustan crudos ( en pequeña cantidad) restregados en pan tostado , con aceite y jamón; me gustan guisados , en el arroz, con la cebolla,, con todo!! , como amigos inseparables de mis sopas, pescados, y cómo no, de la carne. Transforman lo que acompañan dándole chispa, sin ser picantes, porque, seguro, esconden una suerte de sortilegio mágico!! . Si yo fuera Pablo Neruda, además de la "Oda a la cebolla", hubiera escrito una "Oda al ajo"!!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Maceración: con el aceite, las hierbas, y los dos ajos triturados embadurna bien la carne
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A las dos horas, mínimo, prepara las brasas y déjalas reposar un ratito para que no quemen la carne demasiado rápido.
Pon en una asadora la carne y mantenla sobre las brasas, (hoy de algarrobo), durante cuatro o cinco minutos por cada lado, dependiendo del grosor de la carne. Primero por la parte más lisa de la carne y luego por dónde estaba el hueso. No lo vuelvas hasta que no pase el tiempo.
- 3
Monta el plato con un buen montón de patatas al horno o al vapor, y date un homenaje con una cerveza bien fría o un vino!! BON PROFIT!!
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Ah!! Y si te gusta el allioli, ya el colmo. Sabor a ajo a tope!!
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Nota: all i oli, significa en catalán "ajo y aceite".
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A @tesa.cuina le encantará ver cómo quedó.
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Escrita por
Soy una profesora de latín y griego clásico, jubilada. Disfruté con mis alumnos del arte de aprender y sigo aprendiendo dia a dia ..de ver crecer a mis nietos, de ver subir los pasteles , de oler los guisos..Me siento afortunada de ser parte de Cookpad y de recibir tanto cariño y sabiduría de quienes aquí están . Cocino simplemente para expresar aprecio a los que estimo y me alegro enormemente de ver sus sonrisas.Ser embajadora de Cookpad España, es , para mí, un gran honor !!
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veroortega 
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