Torta de los 80 golpes!
Paso a paso
- 1
Formar una corona con la harina, incorporar dentro la levadura, los huevos y el azúcar. Mezclar y de a poco ir incorporando la leche.
- 2
Una vez que tenemos una masa Lisa, la metemos en un tupper, lo tapamos y dejamos que duplique su volumen.
- 3
Pasado el tiempo de leudado. Llevamos la masa y le damos los 80 golpes contra la mesa, bien enérgicamente. Estiramos la masa con un palote lo más rectangular posible. Una vez hecho esto enmantecar toda la masa incorporar los ingredientes que queramos para el relleno, en mi caso fue manteca, azúcar y chips de chocolate.
- 4
Una vez que ya pusimos el relleno vamos a enrollar cual pionono, de abajo para arriba.
- 5
Una vez que tenemos el rollo formado cortamos porciones de aproximadamente 4 dedos y los colocamos uno al lado del otro en un molde. Dejamos leudar unos minutos.
- 6
Como verán duplica el tamaño nuevamente y ocupa todo el molde.
- 7
Llevamos al horno nuestra torta antes la pincelamos con huevo batido con una pizca de sal para lograr que se dore.
- 8
Una vez cocida, que es aproximadamente a los 25 minutos la desmoldamos y pincelamos con algún almíbar.
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