Pasta casera con trufa

Nacho Fdez Enrile
Nacho Fdez Enrile @nachofenrile

Me regalaron una máquina para hacer pasta casera, y la estrené haciendo estos tagliatelle con trufa y champiñones

Pasta casera con trufa

Me regalaron una máquina para hacer pasta casera, y la estrené haciendo estos tagliatelle con trufa y champiñones

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Ingredientes

30 min
1 ración
  1. Pasta
  2. 100 grharina
  3. 1huevo
  4. Salsa Trufa
  5. Nata
  6. Acua de cocción
  7. al gustoChampiñones
  8. Tartufata
  9. Pimienta
  10. Sal
  11. Yema de huevo
  12. Queso parmesano

Paso a paso

30 min
  1. 1

    Mezclamos la harina con el huevo para hacer la pasta hasta crear una masa. Dejamos reposar 10 minutos

  2. 2

    Para hacer la pasta, hace falta obviamente la máquina, y hay que alisarla primero varias veces, hasta que se quede en el grosor adecuado, después pasarla por el otro rodillo.

  3. 3

    Para hacer la salsa, en un bol, pondremos la yema de huevo, queso parmesano rallado y la tartufata le añadiremos un poco de nata hasta que ligue bien

  4. 4

    Herviremos la pasta, como es fresca tarda muy muy poco, por lo que hay que estar pendiente

  5. 5

    Sacamos la pasta y la metemos en el bol, iremos moviendo poco a poco, como si fuese una carbonara.

  6. 6

    Rallarle más queso por encima y listo

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Nacho Fdez Enrile
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