Verdinas con panceta y chorizo

Lo sé, lo sé... Las verdinas se preparan con pescado o con verduras... O no???
Pues no, y sinceramente, han quedado espectaculares!! Cremosas, con el sabor de la verdina y el toque del compango.
Verdinas con panceta y chorizo
Lo sé, lo sé... Las verdinas se preparan con pescado o con verduras... O no???
Pues no, y sinceramente, han quedado espectaculares!! Cremosas, con el sabor de la verdina y el toque del compango.
Paso a paso
- 1
Poner las verdinas con la hoja de laurel, sal, un chorrito de aceite de oliva y agua a cocinar en la olla rápida. Cuando empiece a pitar, mantener a fuego medio durante 30 min. Apagar, comprobar la cocción, retirar el caldo y reservar las verdinas y el caldo por separado
- 2
Picar la cebolla y los ajos muy pequeños y sofreír con un poco de aceite de oliva 5 min. Agregar el pimentón de La Vera, triturar todo y añadirlo a las verdinas escurridas junto con el chorizo y la panceta salada
- 3
Añadir caldo de cocción que habíamos reservado, hasta que cubra y un poco más, y cocinar en la olla rápida a fuego medio 10 min desde que empiece a pitar. Servir caliente
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