Fabada frita con chorizo y panceta

Name: Fabada frita con chorizo y panceta
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 bote de habichuelas cocidas; 1 chorizo; 1/2 panceta ibérica; 1/2 cebolla; 2 dientes ajo; Aceite de oliva; Sal; Perejil; 2 cucharaditas pimienta negra; 1 cucharada pimentón dulce; 1 cucharada harina de trigo o de maíz (para celíacos); 1 cucharadita cominos; 1 hoja laurel; 1/2 pastilla caldo de carne

Alba DG @albadg

Ponteareas - Galicia - España

Receta propia, rápida, fácil y deliciosa

Fabada frita con chorizo y panceta

Alba DG @albadg

Ponteareas - Galicia - España

Receta propia, rápida, fácil y deliciosa

Guardada

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Ingredientes

45 min.

2 raciones

1bote de habichuelas cocidas
1chorizo
1/2panceta ibérica
1/2cebolla
2 dientesajo
Aceite de oliva
Sal
Perejil
2 cucharaditaspimienta negra
1 cucharadapimentón dulce
1 cucharadaharina de trigo o de maíz (para celíacos)
1 cucharaditacominos
1 hojalaurel
1/2 pastillacaldo de carne

Guardada

Paso a paso

45 min.

1

Freír en un poco de aceite de oliva el ajo y la cebolla picaditos con un poco de sal hasta que estén dorados.
2

Sacar del fuego y echar el pimentón, la harina, el laurel, la pimienta negra, un poco de perejil y el comino.
3

Dejar 5 minutos cocinando y echar el agua y la media pastilla de caldo de carne.
4

Después de otros 5 minutos echar el chorizo y la panceta (que se puede sustituir por otro acompañante como un poco de lomo de cerdo o pechuga de pollo en trocitos, queda diferente pero muy rico también).
5

Tras 10 minutos cocinando lo anterior, echar las habichuelas escurridas y lavadas bien y cubrir con agua.
6

Dejar otros últimos 10 minutos y rectificar de sal si fuera necesario.