Pisto de verduras + chorizo + taquitos de jamón serrano + patatas 🌶 🍆🥔

Name: Pisto de verduras + chorizo + taquitos de jamón serrano + patatas 🌶 🍆🥔
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 pimiento rojo; 1 pimiento verde; 1 berenjena; 1 calabacín; 1 cebolla; 3-4 patatas; 2-3 dientes Ajo; 1 lata Tomate triturado; 400 g taquitos de jamón serrano; 1 chorizo; Aceite de oliva virgen extra; Sal; Comino

Tania Alvarez Alter @tanialvrzz

Esta receta la descubrí en Asturias gracias a la prima de mi padre. Cuando dijo que prepararía este plato para cenar mis hermanos pusieron mala cara: “pisto de verduras... no me gusta” dijeron. Sin embargo, cuando lo probaron les encantó (y a mí también) y decidí probar de hacerlo yo en casa. ¿Lo bueno? Que también les encantó, y eso quiere decir que lo hice igual de bien😁

Pisto de verduras + chorizo + taquitos de jamón serrano + patatas 🌶 🍆🥔

Tania Alvarez Alter @tanialvrzz

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Ingredientes

4 raciones

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Paso a paso

1

Limpiar y picar los pimientos y, cuando el aceite esté caliente, añadir a la sartén (cocinar lento y no remover demasiado).
2

Picar la cebolla, añadir a la sartén y remover (lo que tardes en hacer lo siguiente es lo que te hace falta para ponerlo).
3

Limpiar y picar la berenjena (pelada) y el calabacín, añadir a la sartén (como la berenjena absorbe mucho, hay que echar un poco más de aceite).
4

Cuando ya esté todo bien tiernecito, añadir el tomate triturado y la sal.
5

Media hora después, añadir el ajo y el comino.
6

Freír las patatas y, mientras tanto, pelar el chorizo, cortar en daditos, poner 1 minuto en el microondas para retirar la grasa y añadir en el pisto junto a las patatas y el jamón.
7

Retirar la sartén del fuego, echar un chorrito de aceite en crudo, servir y disfrutar.