Ensalada templada de rúcula con verduras salteados jamón y feta

Becky
Becky @becky
Alicante, España

Ayer hice este invento sobre la marcha y resultó delicioso. Últimamente estoy usando rúcula en platos calientes de pasta o encima de pizzas (una vez hecha la pizza) y ayer decidí agregar un buen puñado a un revuelto picante de espárragos, ajetes, champiñones con jamón serrano y copos de chile para ganar mis pase al taller de curry que hará Alfonso en #CookpadHomeAcademy. Agregué también queso feta y zumo de lima para complementar el picante. Y la rúcula al final. El resultado: una ensalada templada realmente rica y sorprendente a la vez!! #meapunto

Ensalada templada de rúcula con verduras salteados jamón y feta

Ayer hice este invento sobre la marcha y resultó delicioso. Últimamente estoy usando rúcula en platos calientes de pasta o encima de pizzas (una vez hecha la pizza) y ayer decidí agregar un buen puñado a un revuelto picante de espárragos, ajetes, champiñones con jamón serrano y copos de chile para ganar mis pase al taller de curry que hará Alfonso en #CookpadHomeAcademy. Agregué también queso feta y zumo de lima para complementar el picante. Y la rúcula al final. El resultado: una ensalada templada realmente rica y sorprendente a la vez!! #meapunto

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Ingredientes

10 minutos
1 ración
  1. 2ajetes
  2. 6espárragos trigueros
  3. 1/2 cdtacopos chile (opcional)
  4. 1lima
  5. 1 puñadorúcula
  6. 8champiñones
  7. 3 rodajasjamón
  8. 1 trozoqueso feta
  9. Al gustosal y pimienta
  10. 1 pocoaceite

Paso a paso

10 minutos
  1. 1

    Calentamos el aceite en una sartén y salteamos los ajetes, los espárragos con los copos de chile y una pizca de sal durante unos minutos. Limpiamos y cortamos los champiñones y los agregamos. Removemos y salteamos 5 minutos más. Finalmente agregamos el jamón.

  2. 2

    Removemos 5 minutos más al fuego alto. Bajamos el fuego al mínimo y agregamos el queso feta y el zumo de lima

  3. 3

    Echamos la mezcla en un bol y echamos la rúcula lavada y secada. Agregamos un chorro de aceite (y usé un sobre de vidalim con omega 3), mezclamos, ajustamos sal y pimienta al gusto.

  4. 4

    Emplatamos y lista! Una ensalada templada y sabrosa que comí como plato único ayer.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
Cocinar hoy
Becky
Becky @becky
Alicante, España
Soy inglesa pero llevo ya mucho mas que la mitad de mi vida viviendo en el sureste de España, al lado del Mar Mediterráneo. La cocina siempre ha sido mi manera de relajarme después de un día duro, y también una forma de comunicar a mis hijos y mi familia lo mucho que les quiero. Sea una comida o cena inesperada, un simple aperitivo, un cumpleaños, unas navidades... si les puedo transmitir el amor que les tengo gracias a un sabor especial que aporta un plato que cocino.., pues mi misión como madre, amiga, pareja, hermana, tia.... está mas que cumplida ❤️
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Comentarios (2)

@tesa.cuina
@tesa.cuina @tesa_cuina
La rúcula queda genial donde la pongas porque le da un toque fresco ,crujiente y amargo. Delicioso invento!!

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