Picar bien la acelga, yo usé las pencas también.

Picar la cebolla y sofreír en aceite o manteca. Yo no usé ajo, pero este es el momento si decide usarlo. Condimentar y reservar. En este caso, sal, pimienta, mezcla llamada marsala. (cúrcuma y pimientas). Comino.

Mezclar acelga y cebolla, agregar las yemas queso crema, queso rallado y harina. Luego las claras a nieve. Al último 1 cucharita de leudante.

Horno precalentado 180*. Molde engrasado y distribuir harina utilizada.

Al horno 25’. Hasta verlo dorado. Prueba del palillo.

Se desmolda, servir tibio... acompaña diferentes platos.