Manitas de cerdo rellenas

Un plato que solía hacer mi abuela que era una gran cocinera.
Manitas de cerdo rellenas
Un plato que solía hacer mi abuela que era una gran cocinera.
Paso a paso
- 1
En una olla con agua caliente, se hierven las manitas de cerdo con un poco de sal, el clavo y el pimentón. Se mantienen en el fuego durante unos 30 minutos y pasado este tiempo, se dejan enfriar.
Mientras tanto, se pica el puerro y se sofríe junto con el jamón debidamente troceado, hasta que ambos ingredientes se hayan dorado.. Se retiran del fuego y se reservan. - 2
Cuando las manitas de cerdo estén frías, se abren por la mitad y se deshuesan con cuidado, para rellenarlas con el sofrito de jamón y puerro.
- 3
Se colocan las manitas rellenas en una llanda (bandeja para horno) junto con las gambas y unas cucharadas del jugo de la cocción y se hornea el conjunto alrededor de 15 minutos.
- 4
PRESENTACIÓN: Se disponen las manitas en un plato hondo, bañadas con el jugo de la cocción, a un lado las gambas y se decora con ramitas de puerro.
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