Paso a paso
- 1
Pesar todos los ingredientes a utilizar y tenerlos listos
- 2
Calentar el agua y juntar la mantequilla con el agua, esperar a ebullición
- 3
Agregar de golpe la harina, mezclar hasta que la harina tenga una textura dorada y dejar enfriar
- 4
Agregar el huevo de a uno en uno y mezclar
- 5
Ya terminada la mezcla se vacía en la manga para hacer los profiteroles en la charola que está forrada con papel estrella
- 6
Hornear 180 grados
- 7
Para la crema pastelera calentar la leche
- 8
Mezclar las yemas con la maicena, 4 cucharadas de azúcar y las gotas de esencia de fresa, el restante del azúcar verter en la leche
- 9
Añadir un poco de leche a la mezcla para atemperar
- 10
Verter toda la mezcla en la leche y empezar a mezclar a baja temperatura hasta espesar y reservar
- 11
Una vez listos los profiteroles se rellenan con la crema pastelera
- 12
Para hacer el croquenbouce pegar con caramelo los profiteroles hasta hacer un pirámide y decorar
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