Hay llego reineta y me miró yo lo miré y dije hora de filetear.....🔪🤣 fileteamos la reineta sacando la piel y las espinas

Ya fileteadas sazonamos con sal, ralladura de limón y jengibre fresco dejamos macerar por mientras hacemos el aderezo.
Colocamos un pequeño cubo de mantequilla al derretir añadimos el cebollín picado al igual que el tomate sin la cáscara en cubos pequeños, colocamos la paprika a llama baja

Ya botado su jugo el tomate añadimos el jugo de limón y dejamos espesar hasta formar una salsa atomatada, en la lata del horno, colocamos un poco de aceite y el pescado macerado

Y encima colocamos la atomatada llevamos a horno calentado a 200 grados por 10 a 14 minutos y retiramos ufff su aroma y colocamos encima cilantro fresco listo para servir con arroz o papas cocidas.