Ponemos en un bol los ramilletes de coliflor, los dos huevos, un chorrito de aceite, cebolla en polvo, ajo en polvo y salpimentamos al gusto. Trituramos todo.

En otro bol ponemos la carne picada y la picada de ajo y perejil y salpimentamos al gusto. Removemos todo.

En un bol para microondas ponemos las espinacas, un chorrito de aceite y desmenuzamos el roquefort. Tapamos con un film transparente y lo ponemos 3 minutos al microondas. Removemos.

Precalentamos el horno a 200 grados. En una fuente para horno ponemos la mitad del puré de coliflor una capa tapando el fondo. Encima otra capa con la carne. Encima el tomate triturado salpimentado. Encima otra capa con las espinacas y el roquefort. Tapamos con lo que queda del puré de coliflor. Encima ponemos queso rallado mizzarela. Lo ponemos en el horno 30 minutos. Servir tibio. Que aproveche!!!