Caldo de camarón. ॐ

Este caldo es un clásico. En muchos restaurantes de mariscos, te reciben con un vaso pequeño de este caldo. Es una receta muy sencilla, de pocos ingredientes, pero muy rica y reconfortante. ॐ
Caldo de camarón. ॐ
Este caldo es un clásico. En muchos restaurantes de mariscos, te reciben con un vaso pequeño de este caldo. Es una receta muy sencilla, de pocos ingredientes, pero muy rica y reconfortante. ॐ
Paso a paso
- 1
Lava, pela y corta en pedazos pequeños las patatas y zanahorias lleva a cocción desde agua fría, cuece pero que no se sobre cuezan.
- 2
Una vez cocidos saca del agua guarda el agua.
- 3
Asa los chiles, ajo y cebolla. Con un poco de agua de la cocción, pon lo asado más las cabezas y cáscaras en la licuadora. Licúa muy bien. Cuela sobre el resto del agua, agrega los camarones picados, epazote.
- 4
Rectifica la sal.
- 5
Sirve con la cebolla picada, cilantro y mitades de limón y que cada quien se sirva a su gusto.
- 6
Buen provecho. ॐ
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