Arroz yakimeshi

José Luis Sosa Cortés
José Luis Sosa Cortés @cook_28410607

El arroz frito es un plato de la cocina china. Su origen es un plato casero proveniente de China y del que se supone que procede de 4000 a. c., elaborado de una receta que incluye el arroz como ingrediente principal. Básicamente, consiste en un arroz cocido que se saltea a fuego alto y muy rápido en un wok con verduras como cebolla china, raíces chinas, tortilla de huevo en trozos, carnes, salsa de soja y aceite .
#comidachina

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Ingredientes

30 minutos
2 raciones
  1. 200 grarroz blanco
  2. 30 mlaceite de ajonjolí
  3. 20 grchícharos
  4. 20 grzanahoria
  5. 60 grhuevo
  6. 10 grcebollín
  7. 10 grjengibre
  8. 20 mlsalsa de soya

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Mise en Place
    Poner a hervir agua
    Lavar 9 veces el arroz para quitarle el almidón
    Lavar los chícharos
    Lavar y cortar la zanahoria en brunoise
    Cortar en brunoise fino el ajo el cebollín jengibre

  2. 2

    Poner en un coludo el arroz previamente lavado a
    cocerse después de 15 minutos retirar si este esta
    cocido.

  3. 3

    Poner a cocer en agua hirviendo un huevo.

  4. 4

    Blanquear los chícharos en agua hirviendo.

  5. 5

    En un wok con aceite de ajonjolí saltear los
    chícharos y la zanahoria agregar el jengibre el
    cebollín agregar el arroz añadir salsa de soya para
    condimentarlo.

  6. 6

    Enfriar y picar el huevo duro en brunoise.

  7. 7

    Decorar con huevo duro el arroz y servir.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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José Luis Sosa Cortés
José Luis Sosa Cortés @cook_28410607

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