خورشت مرغ ترش گیلانی
Leily @mycook_081397
مراحل تهیه
- 1
پیاز و سیر را ریز خرد میکنیم و در روغن در قابلمه ریخته و تفت میدهیم. بعد از اینکه رنگشون عوض شد مرغ را اضافه میکنیم و نمک وفلفل و زردچوبه میزنیم.بعد از اینکه مرغ را کمی تفت دادیم لپه را اضافه میکنیم و با هم یک تفت دیگر میدهیم
- 2
و اما سبزی این خورشت شامل تره و گشنیز و جعفری و سبزیهای معطر محلی مثل چوچاق و خولی واش است. این سبزیها رو ریز خرد کرده و خوب سرخ میکنیم و به خورشت اضافه میکنیم.
- 3
در شهرهای دیگر که به سبزیهای محلی گیلان دسترسی ندارند میشه از سبزی قورمه سبزی استفاده کرد. بعد از اضافه کردن سبزی ، به میزان لازم آب اضافه میکنیم و اجازه میدهیم تا خورشت مثل قورمه سبزی جا بیفتد.
- 4
در انتهای پخت یک فنجان آب نارنج یا آبغوره را اضافه میکنیم و اجازه میدهیم تا چند قل بزند. گیلانی ها به این خورشت مثل بقیه خورشتهاشون تخم مرغ هم میزنند. به نظر من تاثیر زیادی در مزه ندارد و به همین خاطر من معمولا نمیزنم ولی اینبار کمی از خورش رو برداشتم و به یک قسمت تخم مرغ زدم که ببینید.
کوک اسنپ‌ها
این دستور را امتحان کردید؟ عکس بگیرید و اینجا به اشتراک بگذارید
دستورهای مشابه
-
مرغ ترش گیلانی
#سرآشپز_طلایی#مرغ_ترش_گیلانی#نیمه_نهاییمرغ ترش یکی از غذاهای خوشمزه شمالی است یکی از پرطرفدارترین و اصیل ترین غذاهای گیلانه که با سبزیجات معطر محلی، مرغ، لپه...تهیه میشهطرز تهیه مرغ ترش گیلانی و مرغ ترش مازندرانی با هم متفاوت هستمرغ ترش مازندرانی رب انار داره
-
-
-
-
-
-
مرغ ترش (Sour Chicken)
در دستور اصلی در پایان پخت ۳ عدد تخم مرغ را با نمک،فلفل و زردچوبه هم زده و به خورش اضافه می کنند که من دوست ندارم،استفاده نکردم.منبع: سفره گیلانی،خانم نجاتی#خورش#مرغ_ترش#مرغ
-
-
-
-
ترش تره
ترش تره کُلهُم واس ماس 😅 واس شهر ماس 😂 اصلا همش ماس ماس 🤣ولی چون لیلا جون خوب و خوشمزه درستش کرده من هم به روش لیلا خانم با اندکی تغییرات درستش کردم 😊سه شنبه ۲۳ اردیبهشت ۱۴۰۴ممنون از دوست گرامی 🌹@matbakhe_leyla#ترش_تره#سوپر_آشپز#هدیه
-
-
خورش ترش واش (گیلانی)
#ترش واشخورش ترش واش آرد برنج نداره ولی من به توصیه یک خانم آشپز گیلانی از آرد برنج برای غلیظ شدن آب خورش استفاده کردم که خیلی عالی‌تر از بدون آرد برنج شد و خورش لعاب خوبی داشت
-
ترش واش، خورشت یا سبزی تبیرون گیاهی گیلانی
ترش واش یه سبزی هست شبیه شبدر، که خیلی نازک و ظریف هست و ترشه. هر چند که وقتی میخوای با سبزی خرد کن خردش کنی، ساقه های نازک و ظریفش جون به جونت میکنن و به این آسونیا نصف نمیشن 😁به صورت خام در سبزی خوردن یا سالاد هم میشه استفاده اش کرد اما گاهی توی بعضی خورشتها مثل ترش تره هم استفاده میشه ولی باهاش یه خورشت معروف مخصوص درست می کنیم که دو تا اسم داره 😊 ترش واش یا سبزی تبیرون. و درستیدنش واقعا راحته. به صورت سنتی، این غذا کاملا گیاهی هست و اصلا مرغ یا تخم مرغ نداره. ولی بعدها در نسخه های جدیدتر این غذا، مرغ اضافه شد، ولی هنوز عده ای از قدیمیها به اضافه کردن مرغ تو این غذا ایراد میگیرن. بخاطر همین من مرغ رو جدا پختم تا تاکید کنم که این غذا مثل خیلی از غذاهای گیلانی ، گیاهی بوده که نسخه ی مرغ و گوشتیش بعدا اختراع شده. سبزی ترش واش خودرو هست و توی بهار و تابستون توی بازار میفروشن.
-
ترش تره
#نیم_ساعتهایشون یکی از لذیذترین غذاهای سریع جهان میباشند ☺️اگر دوست داشتید در کنارش حتما ماهی شور یا ماهی مرغانه رو هم امتحان کنید که دستورش رو گذاشتم
-
-
خورشت ترش واش گیلانی 😋😋😋😋
#سرآشپز_طلاییسلام دوستای گلم. این خورشت واقعا بی نظیره فقط کافیه یک بار امتحان کنید دیگه میاد تو منوی غذاهاتون 😋😋😋😋این سبزی در بازارهای محلی به هر شکلی خرد شده سرخ شده پاک نشده همه جوره هست من ترکیبش رو دقیق نمی دونم بگید خودشون میدن بهتون 😅😅😅😅
-
خورشت تابیران گیلانی
خورشت خوش طعم و خوشمزه شمالی و با برنج سرو میشود.#خورشت#خورشت_شمالی#بویایی#تابیران_خورشت#سرآشپز_طلایی
-
قورمه سبزی گیلانی
مردم گیلان قورمه سبزی را با لوبیا چشم بلبلی و در گمج که قابلمه ای سفالی هست می پختند. من هم از این ظرف سفالی استفاده کردم. این خورش در قابلمه فلزی هم به همین روش تهیه میشه. این دستوری که گذاشتم تقریباً یک سوم دستور اصلی هست.دستور از: سهیلا نجاتی.#قورمه_سبزی#لوبیا_چشم_بلبلی -
مرغ ترش گیلانی
#سرآشپز_طلایی#مدیر_آشپزخونهمرغ ترش اصالتا مال گیلان هست وعزیزای گیلانی عالی درستش میکنن که مزه آش خیلی بی نظیره..ومن خیلی ازاین خورشت خوشمزه خوشم آمد طعم سبزی و رب انار محشره داخلش..🥰
-
-
-
-
-
-
-
-
قورمه سبزی گیلانی 🌸
دوست قدرتمندمبستن چشم‌هايت چيزی را تغيير نمی‌دهد !هيچ چيز فقط به خاطر اينكه تو آنچه را دارد اتفاق می‌افتد نمی‌بينی ناپديد نمی‌شود ...در حقيقت بار ديگری كه چشم‌هايت را باز كنی اوضاع حتی خيلی بدتر خواهد بود ...دنيايی كه ما در آن زندگی می‌كنيم اين چنين است. چشم‌هايت را كاملا باز نگه دار. فقط يك ترسو چشم‌هايش را می‌بندد ...بستن چشم‌هايت و گرفتن گوش‌هايت زمان را متوقف نمی‌كند...!#قورمه_سبزی_گیلانیبا دستور دوست عزیز کوکپدی@Fateme_1362#قورمه_سبزی#خورش_گیلانی#غذای_شمالی
-
قورمه سبزی گیلانی 🍲
این خورشت بینظیر و راحته و خب اصلا مگه غذای گیلانی بدمزه هم داریم آخه!؟ 😅رسپی این خورشت خوشمزه رو از صفورا خانم هنرمند گرفتم خیلی ممنونم ازتون @safura_dabiri#قورمه_سبزی_گیلانی
-
قورمه سبزی گیلانی
علاوه بر قورمه سبزی ای که همه میشناسیم در گیلان نوع متفاوتی از این خورش طبخ می شود که واقعا خوشمزه و خوش خوراکه ،از وجود گوجه و بادمجون تعجب کنید ترکیبش بد نمیشه ما از این مدل ترکیب زیاد داریم مثلا ترش واش،مرغ ترش ... 😊در ترکیب سبزی این خورش تا جایی که من پرسیدم میزان تره و جعفری برابره گشنیز نصف اونها و شمبلیله نصف گشنیزه مقدار کمی هم چوچاق و خالواش استفاده میکنند من سبزی و آماده از شمال میگیرم ولی تفاوت چندانی با سبزی قورمه معمولی نداره یک مقدار معطر تر هست
دستورهای پیشنهادی بیشتر
https://cookpad.wasmer.app/ir/%D8%AF%D8%B3%D8%AA%D9%88%D8%B1%20%D8%BA%D8%B0%D8%A7/15050810
نظرات