El chorrito es un producto endémico del sur de nuestro país. Esto significa, que no existe en otro lugar del mundo. Sin embargo, en las cocinas chilenas no tiene el lugar que merece. La mayoría del tiempo es usado como acompañamiento de otros productos del mar que son la estrella del plato.

Según un estudio realizado por profesionales de Sernapesca, el bajo consumo de este producto y otros, es que culturalmente nuestro país es más consumidor de carnes rojas.

¿Han escuchado a los “viejujos” del campo decir, a mí no me de ensalá mijita, el pasto es para las vacas”.. Bueno, de muestra un botón.

Por esta razón hoy, en el #diadelpatrimonio cultural de Chile, quise homenajear al Chorrito (Mitylus chilensis su nombre científico) o también conocido como mejillón chileno y preparé unas empanaditas de horno de choritos y morcilla. La mezcla de estos sabores es tan intensa como la alegría que me genera esta significativa celebración. Quise incorporar el picor de la salsa de ají cacho de cabra (Capsicum annuum) de mi madre, para complementar esta bella postal.

Salud por eso! #diadelpatrimonio Linares, Chile. 🇨🇱♥️🧅🌶🥔🫐🦪🍷🎭🎪🗿🛕🎞📸