Prieta

porotos hallados secos • caldo de pollo • cebolla cortada en cuadritos • ajos cortados en rebanadas • pimentón cortado en cuadritos • zanahoria cortada en dados • zapallo cortado en dados • perejil picado • orégano seco • hojitas de tomillo seco • comino en polvo • laurel •

prietas • huevos • arroz integral • aceite de vegetal • cebolla cortada en cuadritos • ajo picado o en rodajitas • zanahoria cortada en cuadritos • pimiento morrón rojo cortado en cuadritos • apio cortado en cuadritos • perejil picado • sal de mar • agua

prietas • papas • tomates • cilantro • cebollín • Sal y aceite • ají merkén

Agua • Pan de miga prieta del día anterior (en trozos de 4-5cm) • Aceite de oliva • ajo (chafados con piel) • Guanciale • Pimientos de Padrón • Chistorra (en rodajas de 5mm) • Pimentón al gusto • Sal al pimentón picante

peras prietas • Nueces • Miel • plancha de hojaldre • Romero

prietas • Sal

ajíes ahuecados • prieta cocida • arroz blanco cocido y condimentado a gusto • cebolla picada finamente • pimentón picado • Aceite de • Oliva, sal, orégano y pimienta a gusto

prietas (las que compre son grandes) • arroz • agua hirviendo • Sal • apio con hojas • zanahoria • aceite

a 8 papas medianas o pequeñas • cebolla grande • tomate mediano • Aliños :ajo, orégano a gusto • prietas • Aceite de oliva

Harina • Manteca de Cerdo • cerveza rubia • sal • Prietas • nueces

Aceite de oliva • tomates maduros • pimiento verde • cebolla • ajo • bollo del día anterior, debe ser un pan de bollo o similar que el migajón sea prieto • buena rama de hierbabuena • almejas o chirlas • Sal

prietas • puré • nueces • cebolla grande • vinagre • azúcar • Pasas solo si se gusta

Papas hecho puré • huevos duros • aceitunas • Pino hecho con prietas • prietas • cebollitas • ajito • orégano

Arroz • ajo • zanahoria rallada • agua hirviendo • Prietas • Papas • Aceite • sal a gusto

maíz prieto pozolero • carne en trozo de cerdo • espinazo • chile para mole • ajo • Sal • col • Repollo o/y lechuga rebanado • Cebolla picada • Orégano molido • Rábanos en • Limón o jugo de limón

prietas • aceite

prieta (aka morcilla) • huevos • cebolla • aceite • vino blanco • orégano • Sal • Cebollín para decorar

Prietas artesanales • Papas 🥔 cocidas (2 por personas) • Ensaladas para acompañar a gusto

alcachofas prietas de temporada • ajos • Zumo de medio limón • vino blanco • vinagre • Hierbas aromáticas al gusto (orégano, perejil, eneldo, albahaca) • Sal

huacales de pollo tierno cocidos en buen caldo • Verduras de milpa cocidas en el caldo de los huacales • Sal • Salsa de zapote prieto: • buen jugo de naranja agria • zapotes, pelados y sin semilla solo la pulpa negra • especias de olor recién molidas • buen tequila • licor de anís estrella • Para decorar: • Amaranto asado

a 8 papas cocidas preparadas como un puré normal • prietas sin la piel (solo el relleno) • tomate picado finito • cebolla picada finita • queso de cabra cortado en cubitos pequeños • nueces picadas finitas o molidas • aceitunas (4 por librillo) • perejil picado finito • yema de huevo • aceite • Sal necesaria solo para el puré, el relleno no requiere sal ni aliños

aceite de oliva o girasol • cebollas medianas picadas en cubitos • ajo rallado • aliño completo • pimienta • Sal a gusto • prieta sin piel • choritos • Para la masa: • harina • polvos de hornear • sal •

chuletas de cerdo • vinagre blanco • Orégano • Comino • Sal • Ají de color • carne de vacuno • cerveza • Pimienta • Chunchules (ver recetario) • Prietas (ver recetario) • longanizas

prietas • papas medianas • tomates • cebolla pluma • Cilantro

Arveja fresca o congelada • Prieta (2 piezas) • cebollas finamente cortada a cuadro • dientes de ajo finamente picado • huevos pochados • menta opcional • Sal, aceite de oliva, pimienta

Tomate • Pimiento verde • Cebolla colorada • Palmito • Limón • Agua • Perejil • Hierbita • Cebollín • Salsa de tomate • Mostaza • Comino •

Naranja suficiente para obtener 300 ml de zumo • ajo • miga prieta de pan • sal • Aove • Limón o vinagre • Jamón • Huevo duro • Atún

Alcachofas prietas • Limón • Laurel • Ajos • Sal, pimienta rosa • Vinagre • Aceite • Aceitunas • Perejil