Guisito para el frío, con vegetales y arroz... #masconmenos

Name: Guisito para el frío, con vegetales y arroz... #masconmenos
Yield: 4 raciones
Cuisine: uruguayas
Ingredients: 1 taza arroz patna; 1 1/2 tomates, pelados, sin semillas en brunoise chica; 2 papas en cubos chicos; 1/2 choclo entero, lo desgranó al servir; 1 puerro en brunoise chica; 1 cebolla Blanca machacada con el ajo; 2 dientes ajo. Machacados; 1 zanahoria en cubitos chicos; 1 morrón verde pelado y sin semillas en brunoise chica; 8 hojitas espinaca baby, en tiras, aporta sabor; 2 zucchini pelado y sin semillas en cuadraditos; 200 cc pulpa de tomates; Aceite de OLIVA, lo necesario; Sal lo necesario; Agua caliente lo necesario; 1 cucharada salsa catsup; 1 pizca Pimienta negra recién molida; 1 cucharadita pimentón ahumado; 1 bouquet garni, perejil, orégano, tomillo, albahaca; 1 pizca comino

Ariel Tinaglini @kempo1954118

Maldonado _Maldonado Uruguay

#elrefranero
#masconmenos
Refranes populares_😉
"El aceite de oliva es Armero, relojero y curandero" se dice_ por las propiedades que posee dicha aceite...
Hoy está muy frío, salió un guisito y lo hicimos con lo que tenemos en casa, quedo vegetariano, pero con muy buen sabor. Incluso con muchos nutrientes. 👍🏻👨‍🍳🍽🧂🙋‍♂️👋🏻

Guisito para el frío, con vegetales y arroz... #masconmenos

Ariel Tinaglini @kempo1954118

Maldonado _Maldonado Uruguay

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Ingredientes

1 hora aprox 1 minutos

4 raciones

1 tazaarroz patna
11/2 tomates, pelados, sin semillas en brunoise chica
2papas en cubos chicos
1/2choclo entero, lo desgranó al servir
1puerro en brunoise chica
1cebolla Blanca machacada con el ajo
2 dientesajo. Machacados
1zanahoria en cubitos chicos
1morrón verde pelado y sin semillas en brunoise chica
8 hojitasespinaca baby, en tiras, aporta sabor
2zucchini pelado y sin semillas en cuadraditos
200 ccpulpa de tomates
Aceite de OLIVA, lo necesario
Sal lo necesario
Agua caliente lo necesario
1 cucharadasalsa catsup
1 pizcaPimienta negra recién molida
1 cucharaditapimentón ahumado
1bouquet garni, perejil, orégano, tomillo, albahaca
1 pizcacomino

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Paso a paso

1 hora aprox 1 minutos

1

Lavamos, pelamos y cortamos los vegetales como mencionamos anteriormente. Preparar el bouquet garni envolviendo las hierbas frescas en una hoja de puerro, atarla con un hilo.
2

En un sartén colocamos aceite de oliva y cuando calienta añadimos, el ajo, la cebolla, el puerro, choclo, tomate, zanahoria y el bouquet garni dejamos hasta que la cebolla quede transparente y comience a tienizar la zanahoria. Unos 8 minutos aprox. Luego agregamos la pulpa den tomate, la salsa catsup, salpimentamos y agregamos el comino. Dejamos 5 minutos.
3

Luego agregamos las papas, añadimos agua hasta cubrir, ponemos el pimentón ahumado y dejamos unos 4 minutos, añadiendo luego el arroz. Dependiendo de la cocción de las papas y el arroz (yo dejé unos 4 minutos) añadimos el zucchini, generalmente se hace más rápido...
4

Sin que falte líquido, pero con la cacerola semidesnatada, bajamos el fuego y dejamos que se cuezan bien los vegetales y el arroz. La idea es dejar un guisado con líquido, pero bastante reducido.
5

Cuando comprobamos que esta el arroz a punto, también probamos la sazón, si es necesario corregimos. Apagamos el fuego y dejamos reposar 3 minutos.
6

Servimos, repartiendo los granos del choclo desgranado en el fondo del plato, al gusto de cada comensal. Buen provecho!!👨‍🍳🙋‍♂️

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Ariel Tinaglini @kempo1954118

domingo, 30 de mayo de 2021 a las 07:24 PM

Maldonado _Maldonado Uruguay

La cocina para mi es un hobby y una forma de brindar a la familia alguna receta diferente, cocinar es "una caricia al alma". No soy chef, "quizás cocinero"... Pero yo me denomino un alquimista de alimentos, en busca de sabores y maridajes, para complacer a mi familia y amigos.

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