Pizza napoletana o napolitana básica
#teamsalado Es una masa que lleva un leudado lento y se prepara con antelación, la dejo una noche en la heladera y la saco un par de horas antes para que se atempere y así preparar las pizzas.
El horno tiene que estar muy fuerte y yo uso el piso refractario del horno ya que a los 5 - 7 minutos ya está lista! 🙂
#pizzas #pizzacasera ##napoletana #napolitana
Pizza napoletana o napolitana básica
#teamsalado Es una masa que lleva un leudado lento y se prepara con antelación, la dejo una noche en la heladera y la saco un par de horas antes para que se atempere y así preparar las pizzas.
El horno tiene que estar muy fuerte y yo uso el piso refractario del horno ya que a los 5 - 7 minutos ya está lista! 🙂
#pizzas #pizzacasera ##napoletana #napolitana
Paso a paso
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Para la masa: en un bol poner la harina, la sal y mezclar. En el centro disolver la levadura con los dedos e ir agregando agua a temperatura ambiente. Tomar la masa formando un bollo tierno, es mejor que quede chiclosa. No agregar harina en este paso. Hay que amasar mucho, de 15 a 20 minutos debemos formar gluten para darle fuerza y que active la levadura con el calor de nuestras manos.
Reposar en el mismo bol tapada con bolsa o film por 1 hora más o menos y guardar en heladera. - 2
Unas 8 a 10 horas después, por eso recomiendo dejarla en la heladera toda la noche. También recomiendo dejarla afuera del frío un par de horas antes de prepararla.
Separar con una cuchilla en 2 bollos y apenas aplastar con los nudillos y los dedos. Es muy tierna y está llena de globos, alvéolos les llaman 👀 cuidado de no aplastarlos, que queden porque es la gracia de esta pizza.
- 3
Llevar los pizzas a moldes, agregar tomate triturado con sal, orégano, ajo y perejil, cubrir con una fina capa. Acomodar la mozzarella y lo que le vayamos a poner encima, más unos hilos de aceite de oliva y llevar a horno bien caliente (precalentado x 30') y mirar qué pasa 👀‼️
- 4
Las hice en casa de mi hermano porque me quedé sin cocina momentáneamente y salieron estas bellezas, era la primera vez que las hacía y no será la última 😉
- 5
La 2da pizza 😋
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