Limpiar los champiñones y quitar el tallo a todos.

Cortar los tallos en trocitos muy pequeñitos, o echar en una batidora y batir para que queden muy menudito.

Pelar y picar la cebolla y los ajos y refreír en una sartén con un poco de aceite.

Cuando la cebolla y los ajos estén a medio hacer, agregar los tallos de los champiñones y refreír todo junto.

Una vez refrito todo, agregar el jamón, y remover.

Echar el vino y la media pastilla de avecrem y dejar a fuego bajo, hasta que se consuma todo el vino y se quede todo seco.

Precalentar el horno a 200º C.

Forrar la bandeja del horno con papel de hornear y colocar todos los champiñones boca arriba y echar por encima de cada uno un hilo de aceite.

Ayudados con una cucharilla, ir rellenando los champiñones uno a uno.

Hornear unos 12 minutos, sacar y echar queso rallado por encima de cada champiñón. Hornear uno tres minutos más.

Si no se quiere echar queso por encima, hornear los champiñones 15 minutos seguidos.