Mezclar, por otro lado, el resto del azúcar con la harina y el polvo de hornear tamizados, la leche, el aceite y la ralladura de limón o la esencia de vainilla y las yemas. Una vez que esté homogéneo, incorporar en tres veces las claras batidas, batiendo con suavidad cada vez hasta integrar bien.

En una fuente enmantecada y enharinada colocar una de las mezclas y luego, la otra. Si se quiere, después se puede mezclar un poquito con un escarbadientes o un palillo.