Tarta de nata con limón
Esta tarta a pesar de ser una bomba calórica al llevar la crema de limón es bastante refrescante y entra muy bien
Tarta de nata con limón
Esta tarta a pesar de ser una bomba calórica al llevar la crema de limón es bastante refrescante y entra muy bien
Paso a paso
- 1
Yo preparo tanto la crema como el bizcocho de un día para el otro
- 2
Para el bizcocho, ponemos en el vaso de la Thermomix con la mariposa los huevos, el azúcar y la vainilla. Programamos ocho minutos 37° velocidad cuatro
- 3
Cuando acabe el tiempo volvemos a programar ocho minutos velocidad cuatro esta vez sin temperatura
- 4
Añadimos la harina y la sal y programamos seis segundos velocidad tres
- 5
Quitamos la mariposa y acabamos de envolver con una espátula
- 6
Yo utilizo un molde rectangular grande de 24 × 30 cm cubro la base con papel de hornear y pincelo toda la superficie y el contorno con mantequilla
- 7
Verter la mezcla en el molde y hornear a 180° con calor arriba y abajo entre 15 y 20 minutos según cada horno
- 8
Retirar del horno, dejar reposar 10 15 minutos y retirar del molde colocando en una rejilla para que se ventile. Una vez frío meter en una bolsa de plástico y llevar a la nevera para el día siguiente
- 9
Vamos a por la crema de limón.
Ponemos en el vaso de la Thermomix el azúcar junto con la ralladura de los dos limones y programamos 20 segundos velocidad progresiva de 5:00 a 10:00
- 10
Añadimos el zumo de limón y la maicena y programamos ocho minutos 100° velocidad cuatro
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Vertemos la crema en un bol cubrimos con papel Phil que pegamos a la crema para que no se nos forme costra y una vez se haya enfriado llevamos a la nevera hasta el día siguiente
- 12
Preparamos el almíbar mezclando el agua y el azúcar programando 10 minutos 120° velocidad dos
- 13
Tiramos a un bol y añadimos el coñac y dejamos enfriar unos minutos
- 14
Abrimos el bizcocho por la mitad y pincelamos con el almíbar por todas partes
- 15
Vertemos la crema de limón por la base del bizcocho reservando un par de cucharadas soperas
- 16
Cubrimos con la otra parte del bizcocho y pincelamos de nuevo con el almíbar
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Y para la cobertura ponemos en el vaso de la Thermomix que procuramos haber tenido en la nevera para que se enfríe el azúcar y la ralladura de limón programamos 20 segundos velocidad progresiva de 5:00 a 10:00
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Colocamos la mariposa y añadimos la nata y el queso mascarpone.
No programamos tiempo y ponemos velocidad tres y medio hasta que veamos que la nata está completamente montada
- 19
Una vez montada agregamos las dos cucharadas que teníamos reservadas de la crema de limón y mezclamos bien con una espátula de silicona hasta que quede completamente integrada
- 20
Cubrimos por toda la superficie y los laterales la tarta y decoramos al gusto
- 21
Llevamos al frigorífico un par de horas al menos antes de servir
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