Pastel tres leches de durazno
Paso a paso
- 1
Dividir claras y yemas. Montas las claras a punto de turrón, agregar la mitad de la cantidad de azúcar en forma de lluvia cuando las claras estén semi montadas.
- 2
Batir las yemas con la mitad del azúcar sobrante y la vainilla, batir hasta que las yemas estén a punto de listón.
- 3
Integrar las claras montadas con las yemas en forma envolvente. De igual manera, integraremos la harina previamente cernida.
- 4
Verter en un molde engrasado y hornear a 180°C por 30 minutos.
- 5
Hervir todas las leches junto con la raja de canela. Dejar enfriar.
- 6
Batir la crema y reservar. Retirar la parte superior del pan de vainilla. Dividir el pan en dos o tres discos dependiendo del grosor del bizcocho. Remojar con las 3 leches, rellenar con durazno y un poco de la crema de vainilla.
- 7
Cubrir con la crema y refrigerar por 15 minutos. Decorar.
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