Yakitori

El Yakitori es un tipo de brocheta de pollo muy popular en Japón, que se vende a menudo en puestos de comida callejera durante los festivales. Este plato consiste en varios trozos de pollo y distintos vegetales ensartados en pinchos de madera conocidos como “kushi”, que luego se asan a la parrilla con carbón.
#comidajaponesa
Yakitori
El Yakitori es un tipo de brocheta de pollo muy popular en Japón, que se vende a menudo en puestos de comida callejera durante los festivales. Este plato consiste en varios trozos de pollo y distintos vegetales ensartados en pinchos de madera conocidos como “kushi”, que luego se asan a la parrilla con carbón.
#comidajaponesa
Paso a paso
- 1
Pesar y medir los ingredientes.
- 2
Remojar en agua los palos de brochetas para evitar que se quemen cuando se lleven al grill.
- 3
Cortar el pollo en brunoise.
- 4
Hacer un jugo para marinar con el sake, mirin, jengibre y azúcar.
- 5
Agregar los trozos de pollo al jugo, vitafilar y dejar reposar por 30 minutos.
- 6
Cortar la cebolla y pimientos en trozos de aproximadamente 2 cm por lado y reservar.
- 7
Pasando los 30 minutos retirar el pollo del jugo. Para que la cocción al grill pueda ser más fácil. se puede dar una precocción en un wok.
- 8
Retirar del fuego y dejar reposar para enfriar.
- 9
Una vez frío insertar en los palos de brocheta cada uno de los ingredientes alternando el orden.
- 10
Poner al grill o parrilla la brocheta y es opcional agregar un poco del jugo del marinado sobre la brocheta para obtener más sabor y mantener la jugosidad de la carne.
- 11
Retirar del fuego y servir.
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